Chili con carne
- Hauptgericht
- Fleisch
- Eintopf
e & t
für 12 Personen
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- 1,5 kg Rinderschmorbraten
würfeln und durch die große Scheibe des Fleischwolfs drehen. -
- 6-8 Knoblauchzehen
- 1 kg Gemüsezwiebeln
in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. -
- 1/8 l Öl
erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
Fleisch zugeben und unter ständigem Rühren schmoren. -
- 1-2 getr. Pfefferschoten, zerdrückt
- 15 g Chiligewürz
- Salz, Zucker
- 100 g Tomatenmark, 3-fach konz.
- 1 l Tomatensaft
- 1/2 l Rotwein
- 3 EL Paprikapulver
dazugeben, kräftig würzen, aufkochen.
Im offenen Topf bei sehr milder Hitze 3 Std. leise kochen lassen. Dabei soll die Flüssigkeit cremig einkochen. Evtl. noch etwas Tomatensaft zugeben. -
- 3 rote Paprikaschoten
putzen, waschen, in Streifen schneiden.
15 Min. im Chili mitgaren. -
- 3-4 kl. Dosen Bohnenkerne (schwarz und rot)
- 1 EL getr. Oregano
- 2 EL frische Thymianblättchen
untermischen.