Chili con carne

  • Hauptgericht
  • Fleisch
  • Eintopf
e & t
für 12 Personen
    • 1,5 kg Rinderschmorbraten
    würfeln und durch die große Scheibe des Fleischwolfs drehen.
    • 6-8 Knoblauchzehen
    • 1 kg Gemüsezwiebeln
    in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
    • 1/8 l Öl
    erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
    Fleisch zugeben und unter ständigem Rühren schmoren.
    • 1-2 getr. Pfefferschoten, zerdrückt
    • 15 g Chiligewürz
    • Salz, Zucker
    • 100 g Tomatenmark, 3-fach konz.
    • 1 l Tomatensaft
    • 1/2 l Rotwein
    • 3 EL Paprikapulver
    dazugeben, kräftig würzen, aufkochen.
    Im offenen Topf bei sehr milder Hitze 3 Std. leise kochen lassen. Dabei soll die Flüssigkeit cremig einkochen. Evtl. noch etwas Tomatensaft zugeben.
    • 3 rote Paprikaschoten
    putzen, waschen, in Streifen schneiden.
    15 Min. im Chili mitgaren.
    • 3-4 kl. Dosen Bohnenkerne (schwarz und rot)
    • 1 EL getr. Oregano
    • 2 EL frische Thymianblättchen
    untermischen.
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