Fenchel-Ingwer-Suppe

  • Suppe
Evi Oster
für 4 Personen
    • 1 EL Butter
    in einem Topf schmelzen.
    • 1 Zwiebel
    würfeln, andünsten.
    • 4 Fenchelknollen
    putzen, mit andünsten.
    • 2 cm Ingwerwurzel
    schälen, fein reiben, dazu.
    • 500 ml Gemüsebrühe
    • 500 ml Sahne oder Milch
    dazu geben, aufkochen,
    salzen,pfeffern.

    20 Min. kochen, dann pürieren.
    Evtl. noch mehr Flüssigkeit dazu geben. Die Suppe soll nicht zu dick sein.

    Nochmal mit Zucker, Salz, Pfeffer abschmecken.
    • 1/2 Bund glatte Petersilie
    grob hacken und über die Suppe streuen.
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