Fenchel-Ingwer-Suppe
- Suppe
Evi Oster
für 4 Personen
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- 1 EL Butter
in einem Topf schmelzen. -
- 1 Zwiebel
würfeln, andünsten. -
- 4 Fenchelknollen
putzen, mit andünsten. -
- 2 cm Ingwerwurzel
schälen, fein reiben, dazu. -
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 ml Sahne oder Milch
dazu geben, aufkochen,
salzen,pfeffern.
20 Min. kochen, dann pürieren.
Evtl. noch mehr Flüssigkeit dazu geben. Die Suppe soll nicht zu dick sein.
Nochmal mit Zucker, Salz, Pfeffer abschmecken. -
- 1/2 Bund glatte Petersilie
grob hacken und über die Suppe streuen.