in der Schale kochen, noch heiß pellen, dann stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.

dazu geben und alles zu einem weichen glatten, nicht klebrigen Teig verarbeiten.

untermischen, abschmecken.
Teig 10 Min. ruhen lassen, dann fingerdicke Rollen formen, mundgerechte Stücke abstechen, zu Kugeln formen und mit einer bemehlten Gabel leicht platt drücken, so dass die typische Gnocchi-Form entsteht.

In leicht gesalzenem kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 5-8 Min. garen.
Ungekocht können die Gnocchi 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für längere Zeit auch eingefroren werden.