20 Min. mit Schale in Salzwasser kochen.

Backofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Olivenöl einpnseln.
Gegarte Kartoffeln auf das Blech legen, mit einem Kartoffelstampfer oder einem Topfboden flach drücken, so dass die Schale aufplatzt und die Kartoffelfladen ungefähr 1,5 cm dick sind - nicht zu fest drücken, die Kartoffeln sollen nicht komplett zerquetscht werden.
Mit Öl bepinseln, salzen, pfeffern und 25-30 Min. im Ofen backen.

fein hacken oder mit dem Zauberstab pürieren.

Alles verrühren, Kräuter dazugeben und den Kräuterquark zu den Kartoffeln servieren.