Majoranfleisch

e&t Das große Buch vom Kochen

für 4 Personen

- 750 g magerer Schweinenacken
Fleisch in schmale Streifen schneiden, dabei die Knochen auslösen.
- 50 g Schweine- oder Butterschmalz
erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten.
- 250 g Zwiebeln
pellen, in Scheiben schneiden, beim Fleisch goldgelb werden lassen.
- 2 Bund frischer Majoran
hacken.
Die Hälfte davon zum Fleisch geben und kurz mit anbraten.
- 1/4 l Brühe
dazu geben. Alles zugedeckt etwa 20 Min. schmoren lassen.
- 200 g Creme fraiche
unterrühren und etwas einkochen lassen.
Dann restlichen Majoran zugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, sofort servieren.

Dazu: Nudeln und Blattsalat