mit den Knethaken des Handmixers auf kleiner Stufe verrühren.

kurz unterrühren.

mit dem Knethaken gut unterarbeiten und dann mit den Händen aus dem Teig eine Kugel formen.
Diese in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Nach der Kühlzeit den Teig nochmal per Hand durchkneten.

Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Den Teig auf etwas Mehl ca. 5 mm dick ausrollen und mit Formen oder Gläsern (9 und 5 cm Durchmesser) 6 Ringe ausstechen: zuerst die größeren Kreise, diese auf das Blech legen und erst dort dann den inneren Kreis ausstechen. Der kann dann herausgelöst, auch mitgebacken und dann später einfach zu Nougatplätzchen gestaltet werden. Etwa 10 Min. backen, dann kalt werden lassen.

etwas erwärmen (vorsichtig in der Mikrowelle, oder geschlossene Packung einige Minuten in warmes Wasser legen).
Dabei soll das Nougat keinesfalls fließend, sondern nur etwas weicher werden.

Mit Quirlen oder Schneebesen des Handmixers 3-4 Min. cremig aufschlagen, evtl. auch mit 25 g weicher Butter.

Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf die ausgekühlten Ringe spritzen (oder mit einem Messer oder Teelöffel aufstreichen).

( ggf. nach dem Backen der Ringe bei 200 Grad auf einem Blech im Backofen 10 Min. rösten, etwas abkühlen lasssen, dann die Häute abreiben und die Nüsse ganz auskühlen lassen)

Die Nüsse auf dem Nougat gleichmäßig verteilen und etwas eindrücken. Die Ringe für 20 Min. in den Kühlschrank legen.

im Wasserbad schmelzen.
Die gut gekühlten Ringe kopfüber eintauchen, abtropfen und auf Backpapier setzen und fest werden lassen, die Unterseite bleibt ohne Kuvertüre.