Räucherlachs-Cake

  • Vorspeise
  • Tarte Quiche Muffin
Sophies Cakes (Sophie Dudemaine)
für 8 Personen
    • 150 g Mehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    in einer Schüssel gut vermischen.
    • 3 Eier
    • 1 Msp. Salz
    • 2 Msp. Pfeffer
    dazugeben und mit einem Schneebesen kräftig verquirlen.
    • 100 ml Sonnenblumenöl
    • 125 ml warme Vollmilch
    • 100 g geriebenen Gruyère
    nach und nach einrühren.
    • 200 g Räucherlachs
    in dünne Streifen schneiden.
    • 1 Bund Schnittlauch
    hacken.
    Beides in den Teig rühren.
    Teig in eine (oder für kleinere Scheiben: zwei) ungefettete Kastenform(en, 26 cm lang) geben und im auf 180 Grad (bei Umluft 160 Grad) vorgeheizten Ofen 40-45 (20-25) Min. backen. Am besten Holzstäbchen-Probe machen.
    Kuchen etwas auskühlen lassen, dann aus der FOrm auf einen Rost stürzen und ganz erkalten lassen.
    In dicke Scheiben geschnitten zu Salat oder als separaten Snack servieren.

    Der Cake lässt sich wunderbar einfrieren und später kurz aufbacken.
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