Rhabarbertarte

  • Kuchen
Sophies Tartes, Quiches und Salate
für 6 Personen
    Zunächst einen Sandteig zubereiten wie bei der Pfirsichtarte beschrieben. Eine gefettete Tarteform damit auskleiden und kühl stellen.
    • 750 g Rhabarber
    schälen und in 2 cm große Stücke schneiden.
    • 50 g Zucker
    untermischen und beiseite stellen.
    • 3 Eier
    • 100 g Zucker
    kräftig verquirlen.
    • 1 EL Speisestärke
    • 1 EL Mehl
    • 150 g Creme double (oder fraiche)
    unterheben.
    Den Rhabarber dazu geben, alles auf dem Tarteboden verteilen und die Tarte auf der untersten Schiene bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) etwa 30 Min. backen. Falls möglich, starke Unterhitze einstellen.
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