in einer Schüssel verkneten, dann etwa 1 Stunde gehen lassen.

In 2-3 Partien nochmal durchkneten.
Auf Mehl 2-3 mm dick ausrollen.

In 1 cm breite Streifen (oder für Dreiecke und Quadrate in breitere Streifen von 3-4 cm) radeln oder schneiden.

verschlagen.
Den Teig mit dem Eigelb-Milch-Gemisch bestreichen.

Mit

bestreuen.

Anschließend in kürzere Streifen (oder Quadrate oder Dreiecke) schneiden.

Diese auf 2-3 Bleche mit Backpapier legen. Sie können ziemlich eng liegen, da sie beim Backen kaum in die Breite gehen.

Bei 180 Grad (Heißluft 160) 15-20 Min. backen.

Die Salzstangen oder -plätzchen halten sich in einer gut verschlossenen Dose mehrere Wochen, sollte dann aber vor Gebrauch nochmal kurz aufgebacken werden.