Chez Martina

Fischgratin

mit Spinat und Tomaten

ich koche.at (hier leicht abgewandelt) für 4 Personen

  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
    • 2 Knoblauchzehen
    schälen und klein würfeln oder durchpressen.
    • 2 EL Olivenöl
    in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Knoblauch leicht anbraten.
    • 900 g frischen Spinat (oder TK, aufgetaut)
    nach und nach zufügen und gar werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann in einer Auflaufform verteilen.
    • 6 mittelgroße (oder mehrere Kirschtomaten)
    in Scheiben schneiden und die Hälfte davon auf dem Spinat verteilen.
    Mit Pfeffer und Salz würzen.
    • 800 g Fischfilet, z.B. Kabeljau
    waschen und gründlich trocken tupfen, evtl. in kleinere Stücke schneiden, dann auf die Tomaten legen. Salzen und pfeffern.
    • 2 EL Paniermehl
    über die Fischstücke streuen und die übrigen Tomatenscheiben darauflegen.
    • 1 EL Olivenöl
    über die Tomaten träufeln und diese mit Salz und Pfeffer würzen.
    • 100 g Reibkäse (z.B. Gouda mittelalt)
    über die Tomaten verteilen und die Auflaufform für ca. 25 Min. in den Backofen geben. Evtl. Temperatur auf 220 Grad erhöhen.
    • frische Basilikumblätter
    vor dem Servieren auflegen.
    Als Beilage eignen sich Basmatireis, Salzkartoffeln, Kartoffenbrei oder auch Bandnudeln.
  11. Ich habe vor dem Bestreuen mit Käse etwas Sahne (zwischen den Fischstücken mit Tomaten) auf dem Spinat verteilt. Dadurch ergab sich eine sehr schmackhafte Sauce.