~ Chez Martina ~

29. Juni 2026

Nudelsalat mit Thunfisch-Mayonnaise

Hörnchennudeln, TK-Erbsen, rote Zwiebeln oder, Schnittlauch, Tomaten, Mayonnaise, Senf, Salz, Zucker, etwas Milch oder Joghurt, Thunfisch naturell, Kapern

24. April 2025

Orangen-Lachs-Salat

Orangen, Apfelessig, Dijonsenf, Chiliflocken, Olivenöl, Dill, gehackt, Salz, Pfeffer, Fenchel, Radieschen, Wildkräutersalat, Räucherlachs

23. Dezember 2024

Seeteufel-Filet mit Gemüsejulienne und Safransauce

Fischfond, Hühnerfond, Weißwein, Möhren, Erbsenschoten, Seeteufelfilets, Butterschmalz, Schalotte, Knoblauchzehe, Tomatenmark, Rosmarin, Thymian, Wermut (Noilly Prat), Saft von 1/2 Orange, abgeriebene Schale von 1/2 Orange, Safran, Salz, Pfeffer, Zucker, Sahne

29. März 2024

Terrine aus Forelle oder Saibling, geräuchert

weiße Gelatine, Fischfond, geräucherte Forellen-oder Saiblingsfilets, Sahne, Schnittlauch, Forellenkaviar

24. März 2023

Fisch-Curry nach Thai-Art

TK-Blattspinat, Schalotten, Knoblauchzehen, Ingwerknolle, Sesamöl, rote Thai-Currypaste, Kokosmilch, Zitronenmelisse, Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten, Möhren, dreierlei festfleischiges Fischfilet, Garnelen ohne Schale, Limettensaft, Koriandergrün

17. Juli 2022

Fenchel-Orangen-Salat mit Lachs

Fenchelsamen, rosa Beeren, Bio-Orangen, Fenchelknollen, Zitrone, Butter, Lachsfilets (insges. ca. 500-600 g), Ouzo, Olivenöl, weißer Balsamico

9. Januar 2022

Ofen-Fisch Tel Aviv

frische Dattel- oder andere aromatische Ttomaten, rote Spitzpaprika, Sivri (grüne, dünne, lange Paprika, scharf), Knoblauchzehen, Olivenöl, geschälte Tomaten aus der Dose, Olivenöl, Wolfsbarsch (oder weißes Fischfilet), Korianderstiele

17. Februar 2021

Pasta mit Lachs und Broccoli

Mandelblättchen, Tagliatelle, Broccoliröschen, Olivenöl, Zitrone, Lachsfilet, Ingwer, abgeriebene Zitronenschale, Sahne, Instant-Gemüsebrühe, Speisestärke

17. Februar 2021

Gewürzreis mit Lachs

gehackte Mandeln, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Kurkuma, Curry, Langkorn-Reis, Butter, Zwiebel, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Curry, Sahne, Gemüsebrühe, Öl, Sesamsaat, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Lachsfilets à 160 g, Zitronenscheiben, Kresse

3. April 2020

Brokkoli-Räucherlachs-Gratin mit Kartoffeln

festkochende Kartoffeln, Brokkoli, Räucherlachs (Filet oder Scheiben), Knoblauchzehe, durchgepresst, abgeriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Muskat, Sahne, Milch, Schmand oder Joghurt, Reibkäse (Gruyere, Gouda mittelalt oder Emmentaler, Mandelblättchen

17. August 2017

Nudeln mit Räucherlachs und Zitronenpesto

Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale, Olivenöl, gehackte oder durchgepresste Knoblauchzehe, geriebener Parmesan, Petersilie, Basilikum, Salz und Pfeffer, Rucola, Kirschtomaten, Räucherlachs, Spaghetti oder Bavette, Olivenöl, Schmand

29. Januar 2016

Kross gebratenes Zanderfilet

Zitrone, Zanderfilets mit Haut, Zucchini, Olivenöl, Butter, kleine Knoblauchzehe, Thymian, getrocknete, eingelegte Tomaten, schwarze Oliven, Pfeffer, Salz, Mehl, Olivenöl, Butter

29. November 2015

Fischsuppe

Olivenöl, Knoblauchzehen, Fenchel, Porree, Zwiebeln, trockener Weißwein, Wasser, Fischabfälle (unbedingt u.a.1-2 Lachsköpfe), stückige Tomaten, Lorbeerblatt, Thymian, einige Safranfäden oder -pulver, Pfeffer, Salz, Petersilie mitsamt Stielen, Fischfilet (z.B. Barsch, Steinbeißer, Lachs), Frutti di mare (TK), glatte Petersilie

2. November 2015

Fisch mit Curry-Mangold

Mangold, Zwiebel, Butter, Zitronensaft, Currypulver, Gemüsebrühe, Sahne, Öl, Butter, Kabeljaufilets (oder Seelachs)

8. Mai 2015

Spargelnudeln mit Räucherlachs

Bandnudeln, Räucherlachs, Spargel, weiß und/oder grün, Kräuterfrischkäse, Sahne, Speisestärke, Reibkäse

7. Februar 2015

Kabeljau mit Meerrettich-Kruste

Kabeljaufilet, Zitronensaft, Toastbrot, Petersilie, weiche Butter, Meerrettich aus dem Glas

20. Juli 2014

Lachsforellenfilet

Lachsforellenfilets, Saft von einer Zitrone, Pfeffer, Salz, Ei, Senf, Knoblauchzehe gehackt, frischer Rosmarin gehackt, Paniermehl, Olivenöl

19. Juli 2014

Lachs im Zucchinimantel

Salatgurke, Knoblauchzehe, frische Minze, Joghurt, Lachsfilet, Zucchini, Olivenöl

1. Mai 2014

Kartoffelpfanne mit Zander und Kräutern

Schalotten, neue Kartoffeln, Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Lorbeerblätter, Zehen von 1/2 jungen Knoblauchknolle, Zander- (oder andere Fisch-) filets, Kapern, Chiliflocken, schwarze Oliven mit Stein, Weißwein, kleine Tomaten, grobem Salz, fein gehackter Petersilie

16. Dezember 2013

Lachsterrine

Lachsfilet, gut gekühlt, Räucherforellenfilets, Zitronensaft, Meerrettich aus dem Glas, Ei, eiskalte Creme fraiche, eiskalte Sahne, Räucherlachsscheiben

1. März 2013

Speck-Lachs

Kartoffeln, Lachsfilet, Bacon, Bio-Zitrone, Butter, TK-Erbsen, Milch, Gartenkresse

23. Februar 2012

Glasierter Ofenlachs mit Möhren-Couscous

Lachsfilet (mit Haut), Passionsfrüchte oder Khaki, süß-scharfe Chilisauce, Orangensaft, Sesamöl, gehackter Ingwer, Instant-Couscous, Ras el Hanout , kochender Brühe, Möhren, Zucker, Salz, Orangensaft, heiße Brühe, Orangen, gehackte Minzeblätter, Cayennepfeffer, Fleur de Sel oder rotes Hawaisalz

27. Februar 2011

Kürbis-Fisch-Pfanne

Hokkaidokürbis, Lauch, Möhren, Olivenöl, Kabeljaufilet, Zitronensaft, Petersilie, Kerbel oder Basilikum, getrocknete Tomaten (in Öl)

5. Januar 2011

Zucchini gefüllt

Zwiebel, Knoblauchzehe, Tomaten, Thunfisch naturell, abgetropft, Kapern, Schmand oder Creme fraiche, Zucchini, Tomaten, gewürfelt, Gemüsebrühe

5. Januar 2011

Lachs-Pies

TK-Blätterteig (6 Platten), Lachsfilet, Zitronensaft, Dill, Ei (M), Sahne

29. Dezember 2010

Ingwer-Zitronen-Lachs auf Spinat

Zitrone (Saft und abger. Schale), Ingwer (frisch gerieben), brauner Zucker, Salz, TK-Spinat, TK-Lachsfilets, Sahne

27. Dezember 2010

Schnelles Fischragout

Schalotten oder Zwiebeln, Salatgurke, Butter, Zitronensaft, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Filet von Seelachs, Barsch, Lachs u/o Kabeljau, mittelscharfer Senf, Dill

26. Dezember 2010

Spinat-Lachs-Muffins

TK-Blätterteig (6 Platten), TK-Blattspinat, Räucherlachs, Sahne, Mehl, Ei, mittelalter Gouda, gerieben, Gouda mittelalt, gerieben