~ Chez Martina ~

10. Oktober 2026

Fischgratin

Knoblauchzehen, Olivenöl, frischen Spinat (oder TK, aufgetaut), mittelgroße (oder mehrere Kirschtomaten), Fischfilet, z.B. Kabeljau, Paniermehl, Olivenöl, Reibkäse (z.B. Gouda mittelalt), frische Basilikumblätter

29. Juni 2026

Nudelsalat mit Thunfisch-Mayonnaise

Hörnchennudeln, TK-Erbsen, rote Zwiebeln oder, Schnittlauch, Tomaten, Mayonnaise, Senf, Salz, Zucker, etwas Milch oder Joghurt, Thunfisch naturell, Kapern

27. Februar 2026

Räucherlachs-Cake

Mehl, Backpulver, Eier, Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl, warme Vollmilch, geriebenen Gruyère, Räucherlachs, Schnittlauch

23. November 2025

Rotkohl

Rotkohl, Zucker, Orangensaft, Rotwein, Portwein, Lorbeerblätter, Zimtstange, Pfefferkörner, Pimentkörner, Gewürznelken, Wacholderbeeren, Gänseschmalz, Zucker, Zwiebeln, Apfel, Rotweinessig

5. Oktober 2025

Kürbis-Risotto

Kürbisfleisch, Zwiebel, Knoblauchzehen, Olivenöl, Carnaroli Risotto-Reis, Weißwein, Brühe, TK-Garnelen roh, Öl, Parmesan, Butter, frischer Thymian

21. September 2025

Rote-Bete-Brot

kernige Haferflocken, Thymianblätter, gehackt, Kürbiskerne, Kümmelsamen, Schwarzkümmelsamen, Mehl, Vollkornmehl, Backpulver, Speisenatron, Salz, rohe Rote-Bete-Knollen, große Eier, Sonnenblumenöl, saure Sahne, Honig, Parmesan gerieben, junger, cremiger Ziegenkäse

17. September 2025

Spitzkohl-Möhren-Lasagne

Spitzkohl, Möhren, Knoblauchzehe, Salbei, getrocknet oder frisch fein gehackt, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat, Butter, Mehl, Gemüsebrühe, Sahne, Pfeffer, Muskat, Lasagneplatten, Butter, geriebener Parmesan, geriebener Gouda, Salbeiblätter

17. September 2025

Schneller Kartoffelgratin

Kartoffeln, vorw. festkochend, Milch, Sahne, Knoblauchzehe, durchgepresst, Salz, Pfeffer und Muskat, Butter, geriebener Käse (Emmentaler und/oder Parmesan)

17. September 2025

Sellerie-Tabouleh mit Räuchertofu

Dinkel-Couscous, Instant Gemüsebrühe, Tomaten-Gemüsesaft oder Passata, Cayennepfeffer, Staudensellerie, Salatgurke, Lauchzwiebeln, ersatzweise Schnittlauch, Minze, Bio-Zitrone, Olivenöl, Mandelstifte, Räuchertofu, Olivenöl

31. Mai 2025

Pasta mit Spargel und Zitrone

grüner Spargel, Kritharaki-Nudeln, Bio-Zitrone, Olivenöl, gut auch Zitronenöl, Parmesan, feingehackte Petersilie, Minze und Dill, Olivenöl, Semmelbrösel

24. April 2025

Orangen-Lachs-Salat

Orangen, Apfelessig, Dijonsenf, Chiliflocken, Olivenöl, Dill, gehackt, Salz, Pfeffer, Fenchel, Radieschen, Wildkräutersalat, Räucherlachs

24. April 2025

Schweinefilet in Honig-Senf-Marinade

Schweinefilet, Dijonsenf, Honig, Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer, Balsamico

24. März 2025

Fleischbällchen-Tajine

Rinder- oder Lammhackfleisch, Zwiebel, fein gehackt, glatte Petersilie, gehackt, 1 TL Ingwer, 1 EL Paprikapulver, 1 EL Kreuzkümmel, Zwiebel, Knoblauchzehen, stückige Tomaten oder Kirschtomaten (Dose), Eier, glatte Petersilie

24. März 2025

Ossobuco alla milanese

Möhren, Staudensellerie, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Butter, Kalbshaxe, Olivenöl, Weißwein, Fleischbrühe, Petersilie, gehackt, Thymian und Oregano, Lorbeerblätter, Schale von einer Biozitrone in Streifen, kleine Dosen stückige Tomaten

26. Februar 2025

Orangencrostata

Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei, Salz, etwas Butter, gute Blutorangenmarmelade, Gelierzucker, Tarocco-Orangen

25. Dezember 2024

Spekulatius-Tiramisu mit Himbeeren

Himbeeren (tiefgekühlt), Vanillezucker, Magerquark, Puderzucker, Zimt, Mascarpone, frisch gepresster Orangensaft, fein abgeriebene Bio-Orangenschale, Spekulatius-Kekse, gemahlener Zimt, Spekulatiusgewürz, Kakaopulver

23. Dezember 2024

Kürbisrisotto

Hokkaido-Kürbis, Schalotten, Butter, Risottoreis, trockener Sekt oder Weißwein, Geflügelfond, Pfeffer und Salz, kalte Butter, gewürfelt, Parmesan, gerieben, Thymianblättchen

23. Dezember 2024

Seeteufel-Filet mit Gemüsejulienne und Safransauce

Fischfond, Hühnerfond, Weißwein, Möhren, Erbsenschoten, Seeteufelfilets, Butterschmalz, Schalotte, Knoblauchzehe, Tomatenmark, Rosmarin, Thymian, Wermut (Noilly Prat), Saft von 1/2 Orange, abgeriebene Schale von 1/2 Orange, Safran, Salz, Pfeffer, Zucker, Sahne

20. Dezember 2024

Mangold-Süßkartoffel-Lasagne

Butter, Mehl, Milch, Lorbeerblätter, Gewürznelken, Salz, Zucker, Muskat, Zitronensaft, Mangold, Schalotten, Knoblauchzehen, Thymian, Olivenöl, Ziegengouda, Süßkartoffeln, Butter, Olivenöl, Lasagneblätter (ohne Vorkochen)

19. Dezember 2024

Quinoa-Salat mit Ziegenkäse

Quinoa hell, Wasser, Salz, Kürbiskerne, Zucchini, Olivenöl, Salz und Pfeffer, Soft- (oder ungeschwefelte getrocknete) Aprikosen, rote Zwiebel, frisch gepresster Orangensaft, Apfelessig, (Zitronen-) Olivenöl, Salz und Pfeffer, Chiliflocken, Estragon, Dill, glatte oder krause Petersilie, Babyleaf-Spinat, säuerlicher Apfel (ca 180 g), Ziegenfrischkäserolle mit Asche, Kürbiskernöl

22. Oktober 2024

Hokkaido-Ofengemüse mit Fetasauce und Pistazien

Hokkaidokürbis (ca. 1,2 kg), kleine Kartoffeln (Drillinge), kleine rote Zwiebeln, Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, Feta, Milch, gutes Oliven- oder Walnussöl, hellem Balsamessig, Salz, Pfeffer, Zucker, gesalzene, geröstete Pistazienkerne in der Schale

15. September 2024

Rote Bete-Eintopf mit Nudeln

Zwiebel, Möhren, Sellerieknolle, rote Bete, Rapsöl, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, kleine Muschelnudeln, Petersilie, Merrettichwurzel

8. September 2024

Lammcurry

Lammfleisch (Keule, Schulter, Sternrose), Salz, Pfeffer, Garam Masala, kleine Auberginen, Zucchini, rote oder gelbe Currypaste, Knoblauchzehen, durchgepresst, stückige Tomaten, Kokosmilch, Lammfond, Koriander

30. August 2024

One-Pot-Gnocchi mit Garnelen

rohe TK-Garnelen ohne Kopf und Schale, Zucchini, Aubergine, Knoblauchzehen, Chilischoten, Öl, Gnocchini (Kühlregal), Öl, stückige Dosentomaten oder 1 Glas Barilla Arabiata, Wasser, Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, 1 EL Honig, Babyspinat

30. August 2024

Gebratene Asia-Nudeln vegetarisch

dünne Reisnudeln (Vermicelli), Sesamöl, Ingwer, gerieben, Knoblauchzehen, gehackt, frische Champignons, Möhre, rote Paprika, Zucchini, Sprossen, Paprikapulver geräuchert, Salz, schwarzer Pfeffer, Gemüsebrühe, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Stärke, Chiliflocken, Erdnusscreme, Schnittlauch

25. August 2024

Haferflocken-Frikadellen

Haferflocken (fein oder grob), mittelalter Gouda, gerieben, Milch oder Hafermilch, kleine Knoblauchzehe, zerdrückt, Senf, Salz, Pfeffer, Currypulver, Paprikapulver geräuchert, Hackfleischgewürz (Delikata/Picata von Brecht), gehackte Petersilie, fein geschnittener Schnittlauch, Eier, Paniermehl oder Mehl, Milch, Öl oder Butterschmalz

19. Juli 2024

Kalte Zucchini-Joghurt-Suppe

Zucchini, gewürfelt, kleine Zwiebel, gewürfelt, kleine Knoblauchzehe, durchgepresst, Hühner- oder Gemüsebrühe, Frischkäse, frische Kräuter (Rosm. Thym. Oreg. Peters. Basilik, Joghurt oder Kefir, gutes Olivenöl, Fleischtomaten

24. April 2024

Süß-salziger Cheesecake

Feta, Doppelrahmfrischkäse, Zucker, abgeriebene Zitronenschale, Sahne, blanchierte Haselnusskerne, grob gehackt, kalte Butter in 2-cm-großen Würfeln, gemahlene Mandeln, Zucker, schwarzer Sesam, Salz, TK-Kirschen entsteint, Zucker, Sternanis, Orangenschale

4. April 2024

Schmortopf mit Spanferkelschulter

Kartoffeln, Möhren, Knollensellerie, Gemüsezwiebeln, Knoblauchzehen, Fleischtomaten, Spanferkelschulter, ausgelöst, Salz und Pfeffer, Öl, Butter, Weißwein, Thymian, Rosmarinnadeln

4. April 2024

Fenchelrisotto

kleine Fenchelknollen, Gemüsebrühe, Butter, Risotto-Reis, trockenem Weißwein, Butter, Parmesan oder Grana Padano, Butter, Pfeffer