~ Chez Martina ~

16. Juli 2022

Chlodnik - Kalte Rote-Bete-Suppe

Rote Bete, Salz, Zucker, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, frische Gurke (ca. 3 kleine), Gewürzgurken, Buttermilch oder Kefir, griech. Joghurt (10 % Fett), vom Sud der Gewürzgurken, Rübenkraut oder Honig oder Dicksaft, Eier, Dill

9. Juni 2022

Pasta mit Zucchini, Gorgonzola und Safran

kurze Nudeln, Zucchini, Butter, Gorgonzola, Basilikumblättchen, Safranfäden, Parmesan, frisch gerieben

9. Januar 2022

Bandnudeln mit Kürbis-Salbei-Sauce

Bandnudeln, Knoblauchzehen, Kürbisfruchtfleisch (Muskat oder Hokkaido), Olivenöl, Biozitrone, Gemüsebrühe, Thymian, Salbei

9. Januar 2022

Ofen-Fisch Tel Aviv

frische Dattel- oder andere aromatische Ttomaten, rote Spitzpaprika, Sivri (grüne, dünne, lange Paprika, scharf), Knoblauchzehen, Olivenöl, geschälte Tomaten aus der Dose, Olivenöl, Wolfsbarsch (oder weißes Fischfilet), Korianderstiele

15. Dezember 2021

Ofen-Herbstgemüse

weiches Kokosöl, rote Zwiebeln, rote Bete, Karotten, orange und violett, Bio-Orange, Mangold, Haselnüsse, gehackt, Pinienkerne, Butter

31. Juli 2021

Lasagne Bolognese

Rinderhack, Schweinemett, Zwiebeln, Knoblauchzehe, Oliven-Bratöl, stückige Tomaten, Salbei, Rosmarin, Oregano, Sahne, frisch geriebener Parmesan, Milch, Mehl, Butter, Lasagneblätter, geriebener Parmesan, Butter in Flöckchen

28. Juni 2021

Provenzalisches Gemüsegratin

Tomaten, Aubergine, gelbe Paprika, Zucchini, Ziegenkäserolle, ca. 5 cm Durchm., Salz, Pfeffer, rosa Beeren, gemörsert, Wasser, Olivenöl, Rosmarin, Knoblauchzehen

2. März 2021

Lamm-Ragout mit Kürbis, Pflaumen und Zimt

Lammfleisch (Keule), Hokkaidokürbis (ca. 1 kg), Zwiebel, Öl, schwarze Pfeffer- und Pimentkörner, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Rotwein, Muskat, Zimt, entkernte Soft-Trockenpflaumen

26. Februar 2021

Koriander-Kreuzkümmel-Hackbraten

Semmelbrösel, Milch, abgeriebene Bio-Orangenschale, fein gehackte Rosmarinnadeln, Thymianblätter, zerdrückte Knoblauchzehen, Eier, entsteinte Datteln, fein gewürfelt, Rindergehacktes, feines Meersalz, gemahlener Kreuzkümmel, Korianderkörner, im Mörser zerstoßen, Butter, Orange, kleine Thymianzweige

17. Februar 2021

Pasta mit Lachs und Broccoli

Mandelblättchen, Tagliatelle, Broccoliröschen, Olivenöl, Zitrone, Lachsfilet, Ingwer, abgeriebene Zitronenschale, Sahne, Instant-Gemüsebrühe, Speisestärke

17. Februar 2021

Gewürzreis mit Lachs

gehackte Mandeln, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Kurkuma, Curry, Langkorn-Reis, Butter, Zwiebel, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Curry, Sahne, Gemüsebrühe, Öl, Sesamsaat, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Lachsfilets à 160 g, Zitronenscheiben, Kresse

18. Januar 2021

Auberginen-Süßkartoffel-Curry

Auberginen, Mandelstifte, Knoblauchzehe, Ingwer, Zwiebeln, Curry, Wasser, stückige Tomaten, Kokosmilch, Sultaninen, Butterschmalz, Süßkartoffeln, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Koriandergrün

10. Januar 2021

Lammragout mit Staudensellerie und Kurkuma

Öl, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Kurkuma, Lammgulasch (Schulter), Staudensellerie, Öl, Dill, Schmand, Harissa aus dem Glas, Zitrone

9. Dezember 2020

Wintercouscous

Schalotten, Pastinaken, Karotten, Kurkuma, Paprikapulver, Chiliflocken, Olivenöl, Sternanis, Lorbeerblätter, Zimtstangen, Süßkartoffeln, getrocknete Aprikosen, abgeschälte Streifen von einer Biozitrone, Gemüsefond oder -brühe, Kurkuma, Couscous, Harissa (aus Tube oder Glas), Salz, Pfeffer, frische Korianderblätter

6. Dezember 2020

Ricotta-Gnocchi

Ricotta, Ei, frisch geriebener Parmesan, Salz, Mehl

8. November 2020

Sauerklopse

Wasser, Zucker, Salz, Majoran, Zwiebeln, gehackt, Sardellen, fein gehackt, Eier, Semmelbrösel, Mett oder Schweinewurstbrät, Rindergehacktes, Salz, Lorbeerblatt, Pimentkörner, Zwiebel in Spalten, Zucker, milder Weißwein-Essig, Crème fraîche oder Schmand, Mehl, Eigelb, Kapern

31. Oktober 2020

Italienischer Hackbraten

Oregano, getr., Petersilie, gehackt, Semmelbrösel, Eier, L, gemischtes Hack, Salz, Pfeffer, Zucker, Picata und Delicata (Brecht), geräuchertem Paprikapulver, Mozzarella, getrocknete Tomaten in Öl, Sahne

31. Oktober 2020

Dinkelnudeln mit Wok-Gemüse & Kokosmilch

Zwiebeln, Bundmöhren, Shitakepilze, Paprika (rot & gelb), Zuckerschoten, Limette, Koriandergrün, rote Currypaste, Sesamöl, Kokosmilch, ungesüßt, Dinkelnudeln, Öl

7. Oktober 2020

Hähnchen-Kritharaki

Bio-Hähnchenkeulen, Salz, Pfeffer und Paprikapulver, Zwiebel, Knoblauchzehen, Paprikaschoten rot und gelb, Kritharaki (reisförmige griech. Nudeln), Paprikapulver, trockener Weißwein, stückige Tomaten, Loorbeerblätter, Gemüsebrühe, grüne Bohnen

29. September 2020

Vegetarischer Nussbraten

Quinoa, Kürbis (Butternuss oder Hokaido), Zwiebeln, Selleriestangen, Esskastanien (gegart), Rosmarin, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Pfeffer und Salz, Olivenöl, Champignons, Zitrone, getrocknete Aprikosen, gemischte Nusskerne, Semmelbrösel, Eier, Olivenöl, Chilischoten, Zimtstange, Knoblauchzehen, Thymian, geröstete rote Paprikaschoten aus dem Glas, Tomaten, Cheddar

18. April 2020

Steckrüben-Erdnuss-Curry

Jasminreis, Bratöl, Zwiebel, Knoblauchzehe, Thai-Curry-Paste, Currypulver, Steckrübe in Würfeln, Kokosmilch, Wasser, Brokkoli-Röschen, Erdnussmus, Rohrzucker, Petersilie

3. April 2020

Brokkoli-Räucherlachs-Gratin mit Kartoffeln

festkochende Kartoffeln, Brokkoli, Räucherlachs (Filet oder Scheiben), Knoblauchzehe, durchgepresst, abgeriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Muskat, Sahne, Milch, Schmand oder Joghurt, Reibkäse (Gruyere, Gouda mittelalt oder Emmentaler, Mandelblättchen

24. März 2020

Wokgemüse mit Linguine

rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten, Baby-Spinat, Ingwer, Knoblauchzehen, Chilischote, Bio-Limette oder Zitrone, geröstete u. gesalzene Erdnüsse, Linguine oder Spaghetti, Olivenöl, Olivenöl, Sojasauce, Ahornsirup

23. März 2020

Orientalischer Reis-Pilaw mit Süßkartoffeln

Gemüsebrühe, bunte Reismischung (Wildreis, roter,schwarzero.ä.), Süßkartoffeln, Ingwer, Olivenöl, Chiliflocken, Knoblauchzehe, Zwiebel, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Piment gemahlen, Zimt, TK-Erbsen oder Erbsenschoten, Petersilie gehackt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, Schnittlauch, fein gehackt, Joghurt

12. November 2018

Wildgulasch

Schweineschmalz, durchw. Speck in Würfeln, Hirschgulasch, Zwiebeln, Möhren, Lauch, getr. Steinpilze, in lauw. Wassereingeweicht, Pfeffer, Salz, Nelken, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Fleischbrühe, Sahne, rotes Johannisbeergelee oder Preiselbeeren, Madeira

12. November 2018

Nussbraten

Nüsse(Haselnüsse, Mandeln, Cashews, Walnüsse, Pistazienkerne, Sojasauce, mittelscharfer Senf, Eier Größe M, geriebener Parmesan, Rosmarin, gehackt, Thymian, gehackt, glatte Petersilie, gehackt, Vollkorntoast, fein zerbröselt, mittelalter Appenzeller, gerieben, gegarte Maronen, fein gehackt (ca. 5 mm groß), Knoblauchzehen, durchgepresst, Zwiebeln, fein gewürfelt, Möhren, fein geraspelt, kalte Butter

12. November 2018

Wildschweinbraten

Wildschweinkeule ohne Knochen, Gewürznelke, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Butterschmalz, Porree, Möhren, Zwiebeln, Tomatenmark, Lorbeerblätter, frische Thymianblättchen, Balsamico-Essig, Wildfond, Rotwein

3. Februar 2018

Ingwer-Hähnchenkeulen

Ingwer, gerieben, Knoblauchzehe, durchgepresst, Olivenöl, süß-scharfe Chilisauce, Hähnchenkeulen

3. Februar 2018

Ofen-Hähnchenschenkel

Olivenöl, Paprikapulver edelsüß, Provencekräuter o.ä., Knoblauchzehe, durchgepresst, Kartoffeln, rote Paprikaschoten, Hähnchenschenkel

28. Dezember 2017

Spinatknödel mit Taleggio und Pilzrahmragout

Blattspinat, Eier Größe M, altbackenes Weißbrot, Schalotten, Milch, Semmelbrösel, feingeriebener Parmesan, getrocknete Morcheln, braune Champignons, Kräuterseitlinge, mehlig kochende Kartoffeln, Schalotten, Wermut, Weißwein, Schlagsahne, Taleggio (oder Chaumes), Öl