~ Chez Martina ~

8. Oktober 2023

Hummus

Zitrone (Saft), Knoblauchzehen, Salz, cremiges, flüssiges Tahini, eiskaltes Wasser, Kichererbsen aus der Dose (abgetropft), Olivenöl, Kreuzkümmel, gemahlen

3. Oktober 2023

Paprikamarmelade

rote Paprika, Chilischoten, Gelierzucker 3:1, Branntweinessig, Meersalz

25. August 2023

Thunfischcreme

Thunfisch im eigenen Saft, Frischkäse, Mascarpone, gehackte Petersilie, Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer

24. Juni 2023

Zitronenvinaigrette

mittelscharfer Senf, weißer Balsamico, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronen-Olivenöl, Fleischbrühe, Zitrone (Saft und Abrieb), Kalbstafelspitz (beim Metzger bestellen!)

22. Oktober 2022

Pesto von Zitronenmelisse mit Minze

Pinienkerne (oder Mandelsplitter), abgezupfte Blätter von Zitronenmelisse, frische Minzblätter, Knoblauchzehen, trockene, entkernte Chilischoten, grob zerkleinert, Parmesan in kleinen Stücken, Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale), Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer, Olivenöl

17. August 2021

Feigensenf

Balsamico-Essig, braunen Zucker, frische Feigen, Senfpulver, Senfkörner, Wasser, Zitronensaft, scharfen Senf

17. August 2021

Feigenmarmelade

Ingwer, gerieben, Gelierzucker (3:1), abgeriebene Zitronenschale, abgeriebene Orangenschale, Zitronensaft, Orangenfilets, etwas klein geschnitten, frische Feigen, gewürfelt

14. Juni 2020

Auberginen-Paprika-Dip

Olivenöl, große Augerginen, rote Paprika, Olivenöl, Knoblauchzehen gehackt, Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, frisch gehackter Koriander, Zitrone, Saft und abgeriebene Schale

22. November 2019

Georgische Walnuss-Sauce

Zwiebeln, Knoblauchzehen, Brühe, Mehl, Butter, Salz, Chili, Safran oder Kurkuma, Schabzigerklee, Bockshornklee, Paprika edelsüß, Nelken, Zimt, frischer Majoran, frische Minze, Petersilie, Basilikum, Dill, Koriandergrün, Granatapfelsaft oder guten Rotweinessig, Walnusskerne

11. November 2019

Feigen-Chutney

Feigen, Zwiebeln, Knoblaucchzehe, Ingwer, Olivenöl, braunen Zucker, Balsamessig, Rotwein, Kardamomkapseln, getr. Chiliflocken, Salz, Pfeffer, Thymian, Zitronensaft

2. November 2018

Dukkah

Haselnüsse, Pinienkerne, Cashewkerne, Sonnenblumenkerne, Fenchelsamen, Sesamsaat, schwarze Pfefferkörner, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Schwarzkümmel, Anissamen, getrocknete Chiliflocken, Zucker, getr. Thymian, Paprika edelsüß, Fleurs de sel

29. Juli 2018

Feigensenf

frische Feigen, Rotwein, Gelierzucker 2:1, Maille-Senf mittelscharf, Maille-Senf Dijon Originale

11. Januar 2017

Apfelchutney

Äpfel, Schalotte, Knoblauchzehe, brauner Zucken, Wasser, Apfelsaft, Wein, Weißweinessig, Vanilleschote, Lorbeerblatt, Nelke, Ingwerknolle, Chiliflocken

12. Februar 2016

Garam Masala

gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, gemahlener Kardamom, Pfeffer aus der Mühle, Zimt, gemahlene Nelken, gemahlene Muskatnuss

1. Mai 2014

Tomaten-Vinaigrette

Schalotten, schwarze Oliven, entsteint, getrocknete Tomaten (ohne Öl), weißer Balsamico, Wasser, Olivenöl

1. Mai 2014

Kürbiskern-Minze-Pesto

geschälte Mandeln, Kürbiskerne, glatte Petersilie, Minze, Knoblauchzehe, Zitronenschale, abgerieben, Parmesan, gerieben, Olivenöl