~ Chez Martina ~

23. November 2025

Rotkohl

Rotkohl, Zucker, Orangensaft, Rotwein, Portwein, Lorbeerblätter, Zimtstange, Pfefferkörner, Pimentkörner, Gewürznelken, Wacholderbeeren, Gänseschmalz, Zucker, Zwiebeln, Apfel, Rotweinessig

17. September 2025

Schneller Kartoffelgratin

Kartoffeln, vorw. festkochend, Milch, Sahne, Knoblauchzehe, durchgepresst, Salz, Pfeffer und Muskat, Butter, geriebener Käse (Emmentaler und/oder Parmesan)

23. Dezember 2024

Kürbisrisotto

Hokkaido-Kürbis, Schalotten, Butter, Risottoreis, trockener Sekt oder Weißwein, Geflügelfond, Pfeffer und Salz, kalte Butter, gewürfelt, Parmesan, gerieben, Thymianblättchen

4. April 2024

Fenchelrisotto

kleine Fenchelknollen, Gemüsebrühe, Butter, Risotto-Reis, trockenem Weißwein, Butter, Parmesan oder Grana Padano, Butter, Pfeffer

19. März 2024

Polenta-Kräuternocken

Gemüsebrühe, Milch, 2-Min-Polenta (von Davert, Bioladen), Butter, Creme fraiche, Parmesan, frisch gerieben, gehackte Kräuter, zB Petersilie, Salbei, Thymian, Kartoffeln

6. August 2023

Creme-Polenta

Brühe, Milch, Polentagrieß, Butter, geriebenen Parmesan oder Bergkäse, Salz und Pfeffer, glatte Petersilie

4. März 2023

Kartoffel-Kürbis-Gratin

Kartoffeln, Hokkaido-Kürbis, Knoblauchzehe, Sahne, Salz, Pfeffer, ger. Muskatnuss, geriebener Käse (Gruyère, Bergkäse oder Parmesan), Petersilie

5. Januar 2023

Ofenkartoffeln mit Ziegenkäse

Kartoffeln à 150 g, Butter, gehackte Haselnusskerne, Ziegenfrischkäse

4. Januar 2023

Ofen-Süßkartoffeln

Süßkartoffeln, brauner Zucker, Edelsüß-Paprikapulver, getrockneter Oregano, Currypulver, Kreuzkümmelpulver, Chiliflocken, Olivenöl, Salz und Pfeffer

9. Dezember 2021

Kartoffel-Dinkel-Gnocchi

Kartoffeln, Dinkelmehl 630, Dinkelgrieß, Salz, Pfeffer, Muskat

11. September 2021

Gnocchi alla Romana

Butter, Milch, Hartweizengrieß, geriebene Muskatnuss, Parmesan, fein gerieben, Eigelb, Pecorino, gerieben

28. Juni 2021

Focaccia mit Tomaten und Oliven

Mehl (Weizen 550 oder Dinkel 630), kaltes Wasser, Salz, Trockenhefe, Olivenöl, Kirschtomaten, halbiert, grüne Oliven ohne Stein, ganz, großes Salz, Thymian getr.

28. August 2020

Süßkartoffel-Pommes

Süßkartoffeln, Olivenöl, Meersalzflocken, Maisgrieß (Polenta), Knoblauchzehen, zerdrückt, Cayennepfeffer, geräuchertes Paprikapulver

2. April 2020

Fenchelgratin

Fenchelknollen, Salz und Pfeffer, Sahne, Chiliflocken, Fenchelsamen, Olivenöl, Parmesan

3. Februar 2018

Überbackener Mangold

Mangold, Kirschtomaten, Ziegenfrischkäse, frische Thymianblättchen, Olivenöl, am besten Zitronenöl, Salz, Pfeffer, flüssiger Honig, Zitronensaft, Olivenöl/Zitronenöl

3. Februar 2018

Steckrüben-Möhren-Pfanne

Steckrübe, Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauchzehe, Butterschmalz, Gemüsebrühe, Thymianblättchen, Reibkäse (besser: milden Gorgonzola in Würfeln), gehackte Petersilie

14. Januar 2016

Überbackener Fenchel

Suppengrün, Gemüsezwiebel, Knoblauchzehe, Olivenöl, stückige Tomaten, Salz, Zucker,Paprikapulver, 2 Lorbeerblätter, Fenchel, Mozzarella, Pinienkerne

24. Juni 2014

Zucchinigratin

Basmatireis, schlanke Zucchini, Zwiebeln, gehackte frische Rosmarinnadeln, geriebenen Emmentaler, große Eier, Sahne, Milch, geriebenen Emmentaler, Semmelbrösel

26. Dezember 2010

Serviettenknödel

Weißbrot (vom Vortag), Milch, Salz, Pfeffer, Muskat, Schalotten, glatte Petersilie, Butter, Eigelb, Eiweiß, Salz