~ Chez Martina ~

7. Juni 2021

Asiatischer Gurkensalat

weißer Balsamico-Essig, Sesamöl, Sojasauce, Rohrzucker, Knoblauchzehe, Ingwer, Salatgurke, Sesam

27. März 2021

Zitronen-Buttermilch-Torte

Eiweiß, Eigelb, Vanillezucker, Zucker, Backpulver, Mehl, gehackte Mandeln, Zitrone (Saft), Sahne, Zitrone (Saft und abger. Schale), Vanillezucker, Zucker, Buttermilch, weiße Gelatine, Lemon-Curd, Vanillezucker, Sahne

15. März 2021

Nougatringe

weiche Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb, Mehl, gutes Haselnussnougat, zB Oetker, geröstete und enthäutete Haselnüsse, Zartbitter-Kuvertüre, Vollmilch-Kuvertüre

2. März 2021

Lamm-Ragout mit Kürbis, Pflaumen und Zimt

Lammfleisch (Keule), Hokkaidokürbis (ca. 1 kg), Zwiebel, Öl, schwarze Pfeffer- und Pimentkörner, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Rotwein, Muskat, Zimt, entkernte Soft-Trockenpflaumen

26. Februar 2021

Koriander-Kreuzkümmel-Hackbraten

Semmelbrösel, Milch, abgeriebene Bio-Orangenschale, fein gehackte Rosmarinnadeln, Thymianblätter, zerdrückte Knoblauchzehen, Eier, entsteinte Datteln, fein gewürfelt, Rindergehacktes, feines Meersalz, gemahlener Kreuzkümmel, Korianderkörner, im Mörser zerstoßen, Butter, Orange, kleine Thymianzweige

17. Februar 2021

Pasta mit Lachs und Broccoli

Mandelblättchen, Tagliatelle, Broccoliröschen, Olivenöl, Zitrone, Lachsfilet, Ingwer, abgeriebene Zitronenschale, Sahne, Instant-Gemüsebrühe, Speisestärke

17. Februar 2021

Gewürzreis mit Lachs

gehackte Mandeln, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Kurkuma, Curry, Langkorn-Reis, Butter, Zwiebel, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Curry, Sahne, Gemüsebrühe, Öl, Sesamsaat, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Lachsfilets à 160 g, Zitronenscheiben, Kresse

18. Januar 2021

Auberginen-Süßkartoffel-Curry

Auberginen, Mandelstifte, Knoblauchzehe, Ingwer, Zwiebeln, Curry, Wasser, stückige Tomaten, Kokosmilch, Sultaninen, Butterschmalz, Süßkartoffeln, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Koriandergrün

10. Januar 2021

Lammragout mit Staudensellerie und Kurkuma

Öl, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Kurkuma, Lammgulasch (Schulter), Staudensellerie, Öl, Dill, Schmand, Harissa aus dem Glas, Zitrone

9. Dezember 2020

Wintercouscous

Schalotten, Pastinaken, Karotten, Kurkuma, Paprikapulver, Chiliflocken, Olivenöl, Sternanis, Lorbeerblätter, Zimtstangen, Süßkartoffeln, getrocknete Aprikosen, abgeschälte Streifen von einer Biozitrone, Gemüsefond oder -brühe, Kurkuma, Couscous, Harissa (aus Tube oder Glas), Salz, Pfeffer, frische Korianderblätter

6. Dezember 2020

Ricotta-Gnocchi

Ricotta, Ei, frisch geriebener Parmesan, Salz, Mehl

8. November 2020

Sauerklopse

Wasser, Zucker, Salz, Majoran, Zwiebeln, gehackt, Sardellen, fein gehackt, Eier, Semmelbrösel, Mett oder Schweinewurstbrät, Rindergehacktes, Salz, Lorbeerblatt, Pimentkörner, Zwiebel in Spalten, Zucker, milder Weißwein-Essig, Crème fraîche oder Schmand, Mehl, Eigelb, Kapern

1. November 2020

Kokos-Schnitten

Vollmilch, Vanillezucker, Weichweizengrieß, Zucker, Kokosflocken, Eier Gr. M, Zucker, Vanillezucker, Vollmilch, Pflanzenöl, Back-Kakao, Backpulver, Mehl

31. Oktober 2020

Italienischer Hackbraten

Oregano, getr., Petersilie, gehackt, Semmelbrösel, Eier, L, gemischtes Hack, Salz, Pfeffer, Zucker, Picata und Delicata (Brecht), geräuchertem Paprikapulver, Mozzarella, getrocknete Tomaten in Öl, Sahne

31. Oktober 2020

Dinkelnudeln mit Wok-Gemüse & Kokosmilch

Zwiebeln, Bundmöhren, Shitakepilze, Paprika (rot & gelb), Zuckerschoten, Limette, Koriandergrün, rote Currypaste, Sesamöl, Kokosmilch, ungesüßt, Dinkelnudeln, Öl

14. Oktober 2020

Kleine Nusshörnchen

Doppelrahmfrischkäse, Butter, Mehl, Zucker, braunen Zucker, Haselnüsse, gemahlen und geröstet

7. Oktober 2020

Hähnchen-Kritharaki

Bio-Hähnchenkeulen, Salz, Pfeffer und Paprikapulver, Zwiebel, Knoblauchzehen, Paprikaschoten rot und gelb, Kritharaki (reisförmige griech. Nudeln), Paprikapulver, trockener Weißwein, stückige Tomaten, Loorbeerblätter, Gemüsebrühe, grüne Bohnen

29. September 2020

Vegetarischer Nussbraten

Quinoa, Kürbis (Butternuss oder Hokaido), Zwiebeln, Selleriestangen, Esskastanien (gegart), Rosmarin, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Pfeffer und Salz, Olivenöl, Champignons, Zitrone, getrocknete Aprikosen, gemischte Nusskerne, Semmelbrösel, Eier, Olivenöl, Chilischoten, Zimtstange, Knoblauchzehen, Thymian, geröstete rote Paprikaschoten aus dem Glas, Tomaten, Cheddar

28. August 2020

Süßkartoffel-Pommes

Süßkartoffeln, Olivenöl, Meersalzflocken, Maisgrieß (Polenta), Knoblauchzehen, zerdrückt, Cayennepfeffer, geräuchertes Paprikapulver

14. Juni 2020

Türkischer "Sutlu borek"

Eier, Salz und Pfeffer, Petersilie gehackt, frische Minze gehackt, Hüttenkäse, milder Feta, geriebener Käse (Gouda mittelalt), Salz und Pfeffer, Olivenöl, große Eier, Milch, Butter, Filoblätter (ca. 30x30 cm), Schwarzkümmel oder Sesam

14. Juni 2020

Auberginen-Paprika-Dip

Olivenöl, große Augerginen, rote Paprika, Olivenöl, Knoblauchzehen gehackt, Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, frisch gehackter Koriander, Zitrone, Saft und abgeriebene Schale

18. April 2020

Steckrüben-Erdnuss-Curry

Jasminreis, Bratöl, Zwiebel, Knoblauchzehe, Thai-Curry-Paste, Currypulver, Steckrübe in Würfeln, Kokosmilch, Wasser, Brokkoli-Röschen, Erdnussmus, Rohrzucker, Petersilie

4. April 2020

Mandel-Orangenkuchen

Bio-Orangen, Eigelb, Zucker, Backpulver, Zimt und Kardamom, geriebene ungeschälte Mandeln, Eiweiß

3. April 2020

Brokkoli-Räucherlachs-Gratin mit Kartoffeln

festkochende Kartoffeln, Brokkoli, Räucherlachs (Filet oder Scheiben), Knoblauchzehe, durchgepresst, abgeriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Muskat, Sahne, Milch, Schmand oder Joghurt, Reibkäse (Gruyere, Gouda mittelalt oder Emmentaler, Mandelblättchen

2. April 2020

Fenchelgratin

Fenchelknollen, Salz und Pfeffer, Sahne, Chiliflocken, Fenchelsamen, Olivenöl, Parmesan

24. März 2020

Wokgemüse mit Linguine

rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten, Baby-Spinat, Ingwer, Knoblauchzehen, Chilischote, Bio-Limette oder Zitrone, geröstete u. gesalzene Erdnüsse, Linguine oder Spaghetti, Olivenöl, Olivenöl, Sojasauce, Ahornsirup

23. März 2020

Orientalischer Reis-Pilaw mit Süßkartoffeln

Gemüsebrühe, bunte Reismischung (Wildreis, roter,schwarzero.ä.), Süßkartoffeln, Ingwer, Olivenöl, Chiliflocken, Knoblauchzehe, Zwiebel, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Piment gemahlen, Zimt, TK-Erbsen oder Erbsenschoten, Petersilie gehackt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, Schnittlauch, fein gehackt, Joghurt

22. November 2019

Georgische Walnuss-Sauce

Zwiebeln, Knoblauchzehen, Brühe, Mehl, Butter, Salz, Chili, Safran oder Kurkuma, Schabzigerklee, Bockshornklee, Paprika edelsüß, Nelken, Zimt, frischer Majoran, frische Minze, Petersilie, Basilikum, Dill, Koriandergrün, Granatapfelsaft oder guten Rotweinessig, Walnusskerne

22. November 2019

Süßkartoffel-Ingwer-Suppe

Süßkartoffeln, Lauch, Knoblauchzehe, Ingwerwurzel, Olivenöl, Gemüsebrühe, Kochsahne, unbehandelte Orange, glatte Petersilie oder Koriandergrün, geröstete und gesalzene Erdnüsse

11. November 2019

Feigen-Chutney

Feigen, Zwiebeln, Knoblaucchzehe, Ingwer, Olivenöl, braunen Zucker, Balsamessig, Rotwein, Kardamomkapseln, getr. Chiliflocken, Salz, Pfeffer, Thymian, Zitronensaft