~ Chez Martina ~

15. März 2011

Topinambur-Kürbis-Rohkost

Topinambur, Zitronensaft, (Muskat-)Kürbis, Kürbis- oder Pinienkerne, Rosinen oder gewürfelten getrockneten Aprikosen, Sahne, Currypulver, Honig

15. März 2011

Amerikanische Pumkin Pies

Mehl, Butter in kl. Stücken, Ei, Salz, Zwiebel, Kürbis, Butter, Salz, Pfeffer, Zimt, Muskat, geräucherter Putenbrust-Aufschnitt, Eier, Sahne

15. März 2011

Zitronenkuchen-Schiff

Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitrone, Zitronensaft, Weizen- oder Dinkelmehl, Speisestärke, Backpulver, abgezogene gemahlene Mandeln, gesiebten Puderzucker, Zitronensaft

15. März 2011

Ziegenkäse-Koteletts mit Preiselbeerzwiebeln

rote Zwiebeln, Thymianblättchen (frisch), Preiselbeerkompott, Bio-Schweine-Nackenkoteletts, Ziegenkäse (Rolle)

5. März 2011

Napfkuchen mit Schoki-Stückchen

Butter oder Margarine, Zucker, Vanillezucker, Eier, Salz, Weizenmehl, Speisestärke, Backpulver, Milch, Zartbitterschokolade

27. Februar 2011

Lamm-Kürbis-Pilaw

Lammfleisch (Keule oder Schulter), Olivenöl, Lorbeerblätter, Brühe, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Olivenöl, Paprikapulver, gemahlener Kreuzkümmel, getrockneter Thymian, getrocknete Minze, Dosentomaten mit Saft, Honig, Langkorn- oder Basmati-Reis, Hokkaidokürbis, Olivenöl, Aubergine, Olivenöl

27. Februar 2011

Ofengemüse à la marocaine

getrockneter Oregano, Olivenöl, Harissapaste (oder -pulver), Tomatenmark, Zitronensaft, Honig oder Agavendicksaft, gemahlener Koriander, Paprikapulver, getrockneter Rosmarin, gemahlen oder zerstoßen, Sesamsamen, Hokkaidokürbis, rote oder gelbe Paprika, Zucchini, Aubergine, Joghurt, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Zucker, frische gehackte Minze (oder getrocknete)

27. Februar 2011

Kürbis-Fisch-Pfanne

Hokkaidokürbis, Lauch, Möhren, Olivenöl, Kabeljaufilet, Zitronensaft, Petersilie, Kerbel oder Basilikum, getrocknete Tomaten (in Öl)

3. Februar 2011

Wirsingauflauf mit Couscous-Cashew-Füllung und Curry

Wirsing, Brühe, Couscous, Zwiebel, Zucchini, Cashewnüsse ungesalzen, ungeschwefelte Softaprikosen, Basilikum, Frischkäse, Curry, Olivenöl, Creme fraiche, Tomatenmark

27. Januar 2011

Wirsing-Möhren-Hack

Butter oder Margarine, Zwiebel, Schinkenspeck, Rindergehacktes, Wirsing, Möhren, Gemüsebrühe, Thymianblättchen, Creme fraiche, Petersilie

19. Januar 2011

Couscous-Kichererbsen-Salat

Instant-Couscous, Soft-Aprikosen, Möhren, Gemüsebrühe, Orange, deren Saft, Sambal Oelek, Kichererbsen, Minze, Joghurt, Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel

12. Januar 2011

Pawlowa

Eiweiß, Salz, Zucker, Zitronensaft, Speisestärke, Sahne, Beeren oder andere Früchte

12. Januar 2011

Orangenparfait

Eigelb, Zucker, bittere Orangenmarmelade, Zitrone, Grand Marnier, Sahne

5. Januar 2011

Fenchel-Ingwer-Suppe

Butter, Zwiebel, Fenchelknollen, Ingwerwurzel, Gemüsebrühe, Sahne oder Milch, glatte Petersilie

5. Januar 2011

Olivenbrot oder Olivenmuffins

Mehl, Backpulver, Salz, geriebener Gruyère, ganze Eier, Muscat oder Sherry, Olivenöl, grüne Oliven ohne Stein, Thunfisch (oder Schinkenwürfel)

5. Januar 2011

Zucchini gefüllt

Zwiebel, Knoblauchzehe, Tomaten, Thunfisch naturell, abgetropft, Kapern, Schmand oder Creme fraiche, Zucchini, Tomaten, gewürfelt, Gemüsebrühe

5. Januar 2011

Spinat-Schinken-Kuchen

TK-Blätterteig (6 Platten oder 2 Rollen), Kochschinken in Scheiben, Gouda mittelalt, gerieben, Schmand, Pfeffer aus der Mühle, TK-Blattspinat, Ei, Milch

5. Januar 2011

Lachs-Pies

TK-Blätterteig (6 Platten), Lachsfilet, Zitronensaft, Dill, Ei (M), Sahne

2. Januar 2011

Kürbissuppe

Hokaido-Kürbis, Boskop-Äpfel, Ingwer, Zwiebeln, Knoblauchzehe, Butter, Currypulver, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Weißwein, Gemüsefond oder -brühe, Sahne

31. Dezember 2010

Kartoffelauflauf mit Tomatensauce

mehlig kochende Kartoffeln, Butter, Semmelbrösel, Butter, Milch, ger. Parmesan, Eiern, Scamorza o.a. geräucherter Käse, Zwiebeln, Knoblauchzehen, rote Chilischote, Olivenöl, Tomaten stückig, Salz, Zucker, Salbeizweige

29. Dezember 2010

Ingwer-Zitronen-Lachs auf Spinat

Zitrone (Saft und abger. Schale), Ingwer (frisch gerieben), brauner Zucker, Salz, TK-Spinat, TK-Lachsfilets, Sahne

27. Dezember 2010

Tagliatelle mit Gemüse in Orangensauce

Bio-Orangen, Möhren, Fenchel, Broccoli, Schalotten, Olivenöl, Sahne, Gemüsebrühe, Tagliatelle

27. Dezember 2010

Schnelles Fischragout

Schalotten oder Zwiebeln, Salatgurke, Butter, Zitronensaft, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Filet von Seelachs, Barsch, Lachs u/o Kabeljau, mittelscharfer Senf, Dill

26. Dezember 2010

Serviettenknödel

Weißbrot (vom Vortag), Milch, Salz, Pfeffer, Muskat, Schalotten, glatte Petersilie, Butter, Eigelb, Eiweiß, Salz

26. Dezember 2010

Pikante Fladen

Eier, Salz, Mehl, Milch, Mineralwasser (mit Kohlensäure), Zwiebel, Knoblauchzehe, Butter, TK-Blattspinat, Peccorino (o.ä. Schafskäse), gerieben, Creme fraiche

26. Dezember 2010

Gefüllte Auberginen

Auberginen, Zitronensaft, Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Petersilie, Tomaten, Olivenöl, gekochter Reis, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Zucker, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Tomaten, Vollmilchjoghurt, Minzeblätter, Salz, Pfeffer, evtl. Knoblauch,

26. Dezember 2010

Knusper-Auberginen

Aubergine (ca. 380 g), Tomaten (ca. 150 g), Petersilie, Minzeblätter, Knoblauchzehen, Olivenöl, Semmelbrösel, geriebener Parmesan

26. Dezember 2010

Spinat-Lachs-Muffins

TK-Blätterteig (6 Platten), TK-Blattspinat, Räucherlachs, Sahne, Mehl, Ei, mittelalter Gouda, gerieben, Gouda mittelalt, gerieben

26. Dezember 2010

Rote Beete mit Mozzarella und Tomatenvinaigrette

rote Beete (gut 500 g), Tomaten, Zwiebel, Walnüsse, Weinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl, Mozzarella, Basilikumblätter

26. Dezember 2010

Joghurt-Gelee mit Äpfeln

Vollmilchjoghurt, Schale von 1/2 Zitrone, Saft von 1 Zitrone, Zucker, Vanillezucker, weiße Gelatine, Rosinen in, Calvados, rote Äpfel, Weißwein, Zucker, Lebkuchengewürz, Zitrone, Zucker, Apfelsaft, Apfelsaft