~ Chez Martina ~

9. Januar 2022

Bandnudeln mit Kürbis-Salbei-Sauce

Bandnudeln, Knoblauchzehen, Kürbisfruchtfleisch (Muskat oder Hokkaido), Olivenöl, Biozitrone, Gemüsebrühe, Thymian, Salbei

15. Dezember 2021

Ofen-Herbstgemüse

weiches Kokosöl, rote Zwiebeln, rote Bete, Karotten, orange und violett, Bio-Orange, Mangold, Haselnüsse, gehackt, Pinienkerne, Butter

11. September 2021

Gnocchi alla Romana

Butter, Milch, Hartweizengrieß, geriebene Muskatnuss, Parmesan, fein gerieben, Eigelb, Pecorino, gerieben

28. Juni 2021

Provenzalisches Gemüsegratin

Tomaten, Aubergine, gelbe Paprika, Zucchini, Ziegenkäserolle, ca. 5 cm Durchm., Salz, Pfeffer, rosa Beeren, gemörsert, Wasser, Olivenöl, Rosmarin, Knoblauchzehen

28. Juni 2021

Focaccia mit Tomaten und Oliven

Mehl (Weizen 550 oder Dinkel 630), kaltes Wasser, Salz, Trockenhefe, Olivenöl, Kirschtomaten, halbiert, grüne Oliven ohne Stein, ganz, großes Salz, Thymian getr.

28. Juni 2021

Spargelsalat mit Basilikum-Vinaigrette

weißer Spargel, Wasser, Zucker, Salz, Butter, Kirschtomaten, Mini-Mozzarella, Pinienkerne, Basilikum, Oliven-Zitronenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, Schalotte

7. Juni 2021

Asiatischer Gurkensalat

weißer Balsamico-Essig, Sesamöl, Sojasauce, Rohrzucker, Knoblauchzehe, Ingwer, Salatgurke, Sesam

18. Januar 2021

Auberginen-Süßkartoffel-Curry

Auberginen, Mandelstifte, Knoblauchzehe, Ingwer, Zwiebeln, Curry, Wasser, stückige Tomaten, Kokosmilch, Sultaninen, Butterschmalz, Süßkartoffeln, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Koriandergrün

9. Dezember 2020

Wintercouscous

Schalotten, Pastinaken, Karotten, Kurkuma, Paprikapulver, Chiliflocken, Olivenöl, Sternanis, Lorbeerblätter, Zimtstangen, Süßkartoffeln, getrocknete Aprikosen, abgeschälte Streifen von einer Biozitrone, Gemüsefond oder -brühe, Kurkuma, Couscous, Harissa (aus Tube oder Glas), Salz, Pfeffer, frische Korianderblätter

6. Dezember 2020

Ricotta-Gnocchi

Ricotta, Ei, frisch geriebener Parmesan, Salz, Mehl

31. Oktober 2020

Dinkelnudeln mit Wok-Gemüse & Kokosmilch

Zwiebeln, Bundmöhren, Shitakepilze, Paprika (rot & gelb), Zuckerschoten, Limette, Koriandergrün, rote Currypaste, Sesamöl, Kokosmilch, ungesüßt, Dinkelnudeln, Öl

29. September 2020

Vegetarischer Nussbraten

Quinoa, Kürbis (Butternuss oder Hokaido), Zwiebeln, Selleriestangen, Esskastanien (gegart), Rosmarin, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Pfeffer und Salz, Olivenöl, Champignons, Zitrone, getrocknete Aprikosen, gemischte Nusskerne, Semmelbrösel, Eier, Olivenöl, Chilischoten, Zimtstange, Knoblauchzehen, Thymian, geröstete rote Paprikaschoten aus dem Glas, Tomaten, Cheddar

28. August 2020

Süßkartoffel-Pommes

Süßkartoffeln, Olivenöl, Meersalzflocken, Maisgrieß (Polenta), Knoblauchzehen, zerdrückt, Cayennepfeffer, geräuchertes Paprikapulver

14. Juni 2020

Türkischer "Sutlu borek"

Eier, Salz und Pfeffer, Petersilie gehackt, frische Minze gehackt, Hüttenkäse, milder Feta, geriebener Käse (Gouda mittelalt), Salz und Pfeffer, Olivenöl, große Eier, Milch, Butter, Filoblätter (ca. 30x30 cm), Schwarzkümmel oder Sesam

18. April 2020

Steckrüben-Erdnuss-Curry

Jasminreis, Bratöl, Zwiebel, Knoblauchzehe, Thai-Curry-Paste, Currypulver, Steckrübe in Würfeln, Kokosmilch, Wasser, Brokkoli-Röschen, Erdnussmus, Rohrzucker, Petersilie

2. April 2020

Fenchelgratin

Fenchelknollen, Salz und Pfeffer, Sahne, Chiliflocken, Fenchelsamen, Olivenöl, Parmesan

24. März 2020

Wokgemüse mit Linguine

rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten, Baby-Spinat, Ingwer, Knoblauchzehen, Chilischote, Bio-Limette oder Zitrone, geröstete u. gesalzene Erdnüsse, Linguine oder Spaghetti, Olivenöl, Olivenöl, Sojasauce, Ahornsirup

23. März 2020

Orientalischer Reis-Pilaw mit Süßkartoffeln

Gemüsebrühe, bunte Reismischung (Wildreis, roter,schwarzero.ä.), Süßkartoffeln, Ingwer, Olivenöl, Chiliflocken, Knoblauchzehe, Zwiebel, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Piment gemahlen, Zimt, TK-Erbsen oder Erbsenschoten, Petersilie gehackt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, Schnittlauch, fein gehackt, Joghurt

22. November 2019

Süßkartoffel-Ingwer-Suppe

Süßkartoffeln, Lauch, Knoblauchzehe, Ingwerwurzel, Olivenöl, Gemüsebrühe, Kochsahne, unbehandelte Orange, glatte Petersilie oder Koriandergrün, geröstete und gesalzene Erdnüsse

21. Januar 2019

Linsen-Kürbis-Salat

Beluga-Linsen, Kürbisfleisch (Hokkaido oder Muskat), Möhre, Lauch, rote Zwiebel, Schnittlauchröllchen, Oliven-Zitronen-Öl, Rotweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, Feldsalat, Zitronenöl, Rotweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, Ziegenweichkäse

12. November 2018

Nussbraten

Nüsse(Haselnüsse, Mandeln, Cashews, Walnüsse, Pistazienkerne, Sojasauce, mittelscharfer Senf, Eier Größe M, geriebener Parmesan, Rosmarin, gehackt, Thymian, gehackt, glatte Petersilie, gehackt, Vollkorntoast, fein zerbröselt, mittelalter Appenzeller, gerieben, gegarte Maronen, fein gehackt (ca. 5 mm groß), Knoblauchzehen, durchgepresst, Zwiebeln, fein gewürfelt, Möhren, fein geraspelt, kalte Butter

3. Februar 2018

Überbackener Mangold

Mangold, Kirschtomaten, Ziegenfrischkäse, frische Thymianblättchen, Olivenöl, am besten Zitronenöl, Salz, Pfeffer, flüssiger Honig, Zitronensaft, Olivenöl/Zitronenöl

3. Februar 2018

Steckrüben-Möhren-Pfanne

Steckrübe, Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauchzehe, Butterschmalz, Gemüsebrühe, Thymianblättchen, Reibkäse (besser: milden Gorgonzola in Würfeln), gehackte Petersilie

28. Dezember 2017

Spinatknödel mit Taleggio und Pilzrahmragout

Blattspinat, Eier Größe M, altbackenes Weißbrot, Schalotten, Milch, Semmelbrösel, feingeriebener Parmesan, getrocknete Morcheln, braune Champignons, Kräuterseitlinge, mehlig kochende Kartoffeln, Schalotten, Wermut, Weißwein, Schlagsahne, Taleggio (oder Chaumes), Öl

28. Dezember 2017

Rote Bete mit Apfel-Vinaigrette und Ziegenkäse

Weißweinessig, Wasser, flüssiger Honig, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronen-Olivenöl, säuerlichen Apfel, gekochte rote und/oder gelbe Bete, glatte Petersilie, Ziegenkäserolle, flüssigen Honig

17. August 2017

Nudeln mit Räucherlachs und Zitronenpesto

Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale, Olivenöl, gehackte oder durchgepresste Knoblauchzehe, geriebener Parmesan, Petersilie, Basilikum, Salz und Pfeffer, Rucola, Kirschtomaten, Räucherlachs, Spaghetti oder Bavette, Olivenöl, Schmand

11. Juni 2017

Spargelpie

Wasser, Salz, Butter, Mehl, Spargel (grün oder weiß oder gemischt), Zitronensaft, geriebener Parmesan, Schmand, Eier, zerdrückte Knoblauchzehe

12. Februar 2016

Rote Linsen mit Spinat in Masala-Sauce

Kreuzkümmelsamen, Korianderkörner, Ingwerknolle, Chiliflocken, Paprikapulver geräuchert, Garam masala , Salz, frische Korianderblätter, Tomatenmark, Erdnuss- oder Nussöl, Kokosnussöl, kleine rote Zwiebel, Knoblauchzehen, Kokosnussmilch, stückige Tomaten (Dose), rote Linsen, frische Spinatblätter, Korianderblätter, (griech.) Joghurt

14. Januar 2016

Überbackener Fenchel

Suppengrün, Gemüsezwiebel, Knoblauchzehe, Olivenöl, stückige Tomaten, Salz, Zucker,Paprikapulver, 2 Lorbeerblätter, Fenchel, Mozzarella, Pinienkerne

2. November 2015

Cremiges Rotkohl-Risotto

Rotkohl, Wasser, Zucker, Kümmel, Salz, Zitronensaft, rote Zwiebeln, Öl, Risottoreis, Rotwein, Gemüsebrühe, Parmesan, Kerne (zB. Sonnenblumen und Kürbis), Lauch, Öl, Sahne, gemahlener Piment