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1. Mai 2014
Tomaten-Vinaigrette
Schalotten, schwarze Oliven, entsteint, getrocknete Tomaten (ohne Öl), weißer Balsamico, Wasser, Olivenöl
- Saucen Pesto Chutney
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1. Mai 2014
Hähnchen-Curry mit Apfelsauce
Hähnchenschenkel, Curry, Butter, Zwiebeln, Äpfel, Tomatenmark, Mehl, heiße Hühnerbrühe, Zucker, Zitronensaft, Chiliflocken
- Hauptgericht
- Geflügel
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1. Mai 2014
Veau gratiné
Kalbfleisch (z.B. Nuss), Butter, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer, ger. Muskatnuss, Lorbeerblatt, Gruyère, Champignons
- Hauptgericht
- Fleisch
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1. Mai 2014
Kürbiskern-Minze-Pesto
geschälte Mandeln, Kürbiskerne, glatte Petersilie, Minze, Knoblauchzehe, Zitronenschale, abgerieben, Parmesan, gerieben, Olivenöl
- Saucen Pesto Chutney
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21. April 2014
Rhabarber-Tiramisu
Rhabarber, Rhabarbersirup (z.B. von Schwartau), Orangenlikör, frisch gepressten Orangensaft, abgeriebene Orangenschale, Mascarpone, Zucker, Mandelstifte, Cantuccini
- Dessert
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20. Februar 2014
Mokkacreme
Eier, Zucker, 1 Biozitrone, Mehl, Backpulver, Salz, weiße Gelatine, Vanilleschote, Milch, Mokka, Espresso- oder Instantkaffeepulver, Zucker, Eigelb, Sahne, Salz, Baisers, Sahne , Mokkaschokolade
- Dessert
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16. Dezember 2013
Lachsterrine
Lachsfilet, gut gekühlt, Räucherforellenfilets, Zitronensaft, Meerrettich aus dem Glas, Ei, eiskalte Creme fraiche, eiskalte Sahne, Räucherlachsscheiben
- Vorspeise
- Fisch
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16. Dezember 2013
Zitronencreme
Eier, Zucker, Schale von 1 Biozitrone, Saft von 2 Zitronen, Weißwein, aufgelöste Gelatine, Sahne
- Dessert
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12. Dezember 2013
Überbackene Puten-/Hühnerschnitzel
Zucchini, Puten- oder Hühnerschnitzel, Tomaten, Mozzarella, Frischkäse (gut auch Ziegenfrischkäse), Creme fraiche, Sahne, Kräuter (Basilikum, Thymian), Salz und Pfeffer
- Hauptgericht
- Geflügel
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18. Juni 2013
Majoranfleisch
magerer Schweinenacken, Schweine- oder Butterschmalz, Zwiebeln, frischer Majoran, Brühe, Creme fraiche
- Hauptgericht
- Fleisch
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15. Juni 2013
Rhabarbertarte
Rhabarber, Zucker, Eier, Zucker, Speisestärke, Mehl, Creme double (oder fraiche)
- Kuchen
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1. Juni 2013
Spargelnudeln mit Schinken-Sahne-Sauce
Öl, Schalotte, Spargel, Sahne, kurze Nudeln (z.B. Farfalle), Kochschinken (Alternative: Räucherlachs), Cayennepfeffer, Zitronensaft
- Hauptgericht
- Pasta
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18. Mai 2013
Chicoree-Schinken-Auflauf
Butter, Chicoree, Kochschinken, Reibkäse
- Hauptgericht
- Auflauf
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18. Mai 2013
Chicoree mit Sauce Mornay
Chicoree, Butter, Mehl, Milch, Sahne, geriebenen Käse (Emmentaler und Parmesan), Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Hauptgericht
- Vegetarisch
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26. März 2013
Zirmerhoftorte
Eiweiß, gemahlene Haselnüsse, Zucker, geriebene dunkle Schokolade, Zimt, Nelkenpulver, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone, Rum oder Kirschwasser, Kirschmarmelade, Kirschen aus dem Glas, Schlagsahne, Schokosplitter
- Kuchen
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14. März 2013
Spinatauflauf
TK-Blattspinat, Milch, Olivenöl, Eier, Joghurt, Salz, Pfeffer, Muskat, Schafskäse, Filoteigblätter
- Hauptgericht
- Vegetarisch
- Auflauf
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1. März 2013
Speck-Lachs
Kartoffeln, Lachsfilet, Bacon, Bio-Zitrone, Butter, TK-Erbsen, Milch, Gartenkresse
- Hauptgericht
- Fisch
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1. März 2013
Frittata mit Zucchini und Ziegenkäse
Schalotten, Zucchini, Olivenöl, Knoblauchzehen, Minze, TK-Erbsen, Eier (M), Ziegenfrischkäse
- Hauptgericht
- Vegetarisch
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26. Februar 2013
Apfelkuchen mit Streuseln
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Wasser, Butter, Äpfel, Zucker, Mehl, Butter, Zimt
- Kuchen
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26. Februar 2013
Zitronentorte
Eiweiß, Wasser, Salz, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Mehl, Kartoffelmehl, Butter, Zucker, Eier, Zucker, Zitronen
- Kuchen
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6. Februar 2013
Pastitsio
Makkaroni, Zwiebeln, Auberginen, Paprikaschoten, Olivenöl, Tomaten, gemischtes Hackfleisch, Butter, Mehl, Milch, Grana Padana oder Pecorino, Eier
- Hauptgericht
- Auflauf
- Pasta
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6. Februar 2013
Saftiger Kürbiskuchen
Kürbis, Kürbiskerne, Eigelb, Salz, abger. Zitronenschale, Zucker, Eiweiß, Zucker, gemahlene Mandeln, Mehl, Puderzucker, gemahlene Gewürznelken, Zimt, Schlagsahne, Puderzucker, Kürbiskernöl
- Kuchen
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6. Februar 2013
Orangen-Hähnchenkeulen
Hähnchenkeulen, Butter, Pinienkerne, Orangen, Zimt, Curry, Rosinen, Mangochutney
- Hauptgericht
- Geflügel
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25. Dezember 2012
Nuss-Elisenlebkuchen
Eier , Zucker , Vanillezucker, Salz, Walnüsse, gemahlen, Mandeln, geschält und gemahlen , abgeriebene Orangenschale , Zimt-, Nelken-, Piment- und Kardamompulver , Orangeat, fein gehackt, Zitronat, fein gehackt, Schokoladenstreusel, dunkle Kuvertüre
- Plätzchen
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5. Dezember 2012
Feldsalat mit Kürbis und Quinoa und Tomaten
Butternusskürbis, Quinoa, halb getrocknete Tomaten in Öl, Feldsalat, Olivenöl, Weißweinessig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, jungen Ziegenkäse
- Vorspeise
- Vegetarisch
- Salat
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5. Dezember 2012
Dipped Chocolate Orange Cookies
Mehl, Salz, Butter, abgezogene gemahlene Mandeln, Zucker, abgeriebene Orangenschale, Eigelb, Orangensaft, frisch gepresst, Bitterschokolade
- Plätzchen
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5. Dezember 2012
Frischkäsekekse
Doppelrahmfrischkäse, Butterschmalz (weich), Zucker, Vanillezucker, Bittermandelaroma, Eiweiß, Weizenmehl, Backpulver, abgezogene, gemahlene Mandeln, abgeriebene Zitronenschale, Puderzucker
- Plätzchen
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11. November 2012
Kürbis-Ingwer-Kokos-Suppe
Kürbisfleisch, Zwiebeln, Knoblauchzehen, frischer Ingwer, rote Chilischote, Öl, scharfes Currypulver, Kokosmilch, Wasser, Zitronengrasstange, Kaffir-Limettenblatt, Salz und Pfeffer
- Suppe
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11. November 2012
Bandnudeln mit Spinat & Morcheln
getrocknete Spitzmorcheln, Spinat (frisch oder TK), Zwiebeln, Mascarpone oder creme fraiche, Sahne, Bandnudeln, Butter
- Hauptgericht
- Vegetarisch
- Pasta
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11. November 2012
Nudelauflauf
Nudeln, gekochten Schinken, Butter, Eigelb, Emmentaler Käse, gerieben, Salz, Pfeffer, Muskat, Zwiebel, Kräuter (Salbei, Oregano,Rosmarin, Petersilie), Sahne, Eiweiß, Emmentaler Käse, gerieben, Butterflöckchen
- Hauptgericht
- Auflauf
- Pasta