Chez Martina
Hauptgericht
110
Vegetarisch
72
Kuchen
39
Fleisch
31
Fisch
25
Pasta
19
Plätzchen
19
Dessert
19
Auflauf
17
Saucen Pesto Chutney
16
Vorspeise
16
Beilage
16
Salat
13
Tarte Quiche Muffin
12
Geflügel
11
Eintopf
9
Brot
8
Suppe
7
Sauce Dip
6
Marmelade
3
Wild
2
29. März 2024
Terrine aus Forelle oder Saibling, geräuchert
weiße Gelatine, Fischfond, geräucherte Forellen-oder Saiblingsfilets, Sahne, Schnittlauch, Forellenkaviar
Vorspeise
Fisch
17. Juli 2022
Fenchel-Orangen-Salat mit Lachs
Fenchelsamen, rosa Beeren, Bio-Orangen, Fenchelknollen, Zitrone, Butter, Lachsfilets (insges. ca. 500-600 g), Ouzo, Olivenöl, weißer Balsamico
Vorspeise
Hauptgericht
Fisch
Vegetarisch
Salat
10. Januar 2022
Orientalischer Wintersalat
bunte Möhren, gelbe Bete, Blumenkohl, Salz, Zucker, Sonnenblumenöl, Kreuzkümmelsaat, Koriandersaat, Apfelsaft, Weinessig, Olivenöl, Senf, Honig, Walnusskerne, Feldsalat, roten Apfel
Vorspeise
Vegetarisch
Salat
28. Juni 2021
Spargelsalat mit Basilikum-Vinaigrette
weißer Spargel, Wasser, Zucker, Salz, Butter, Kirschtomaten, Mini-Mozzarella, Pinienkerne, Basilikum, Oliven-Zitronenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, Schalotte
Vorspeise
Vegetarisch
Salat
21. Januar 2019
Linsen-Kürbis-Salat
Beluga-Linsen, Kürbisfleisch (Hokkaido oder Muskat), Möhre, Lauch, rote Zwiebel, Schnittlauchröllchen, Oliven-Zitronen-Öl, Rotweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, Feldsalat, Zitronenöl, Rotweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, Ziegenweichkäse
Vorspeise
Vegetarisch
Salat
3. Februar 2018
Überbackener Mangold
Mangold, Kirschtomaten, Ziegenfrischkäse, frische Thymianblättchen, Olivenöl, am besten Zitronenöl, Salz, Pfeffer, flüssiger Honig, Zitronensaft, Olivenöl/Zitronenöl
Vorspeise
Beilage
Vegetarisch
28. Dezember 2017
Rote Bete mit Apfel-Vinaigrette und Ziegenkäse
Weißweinessig, Wasser, flüssiger Honig, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronen-Olivenöl, säuerlichen Apfel, gekochte rote und/oder gelbe Bete, glatte Petersilie, Ziegenkäserolle, flüssigen Honig
Vorspeise
Vegetarisch
Salat
16. Dezember 2013
Lachsterrine
Lachsfilet, gut gekühlt, Räucherforellenfilets, Zitronensaft, Meerrettich aus dem Glas, Ei, eiskalte Creme fraiche, eiskalte Sahne, Räucherlachsscheiben
Vorspeise
Fisch
5. Dezember 2012
Feldsalat mit Kürbis und Quinoa und Tomaten
Butternusskürbis, Quinoa, halb getrocknete Tomaten in Öl, Feldsalat, Olivenöl, Weißweinessig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, jungen Ziegenkäse
Vorspeise
Vegetarisch
Salat
20. August 2012
Mozzarella mit Tomatendressing
getrocknete Tomaten in Öl, Olivenöl, Basilikum, Petersilie, Majoran oder Oregano, Balsamessig, Kapern, Knoblauchzehe, Blattsalat, Mozzarella
Vorspeise
Vegetarisch
Salat
20. August 2012
Vitello tonnato
Wasser, Zwiebeln, Sellerie, Möhren, Petersilie, Fenchel, Rosmarin und Salbei, Lorbeerblätter, Nelken, Salz und Pfeffer, Kalbfleisch (Nuss, Keule), Thunfisch in Öl, Sardellenfilets, Kapern, Salz, Pfeffer, Saft einer großen Zitrone, Olivenöl
Vorspeise
Fleisch
31. Juli 2011
Mediterraner Gemüsesalat
Paprika, rot und gelb, Möhren, Zucchini, rote Zwiebeln, Artischockenherzen, geröstete Pinienkerne, Knoblauchzehe, Basilikum, Olivenöl, Gemüsebrühe, weißer Balsamico, Schafs- oder Ziegenfrischkäse
Vorspeise
Vegetarisch
Salat
19. Januar 2011
Couscous-Kichererbsen-Salat
Instant-Couscous, Soft-Aprikosen, Möhren, Gemüsebrühe, Orange, deren Saft, Sambal Oelek, Kichererbsen, Minze, Joghurt, Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel
Vorspeise
Vegetarisch
Salat
26. Dezember 2010
Knusper-Auberginen
Aubergine (ca. 380 g), Tomaten (ca. 150 g), Petersilie, Minzeblätter, Knoblauchzehen, Olivenöl, Semmelbrösel, geriebener Parmesan
Vorspeise
Vegetarisch
26. Dezember 2010
Spinat-Lachs-Muffins
TK-Blätterteig (6 Platten), TK-Blattspinat, Räucherlachs, Sahne, Mehl, Ei, mittelalter Gouda, gerieben, Gouda mittelalt, gerieben
Vorspeise
Tarte Quiche Muffin
Fisch
26. Dezember 2010
Rote Beete mit Mozzarella und Tomatenvinaigrette
rote Beete (gut 500 g), Tomaten, Zwiebel, Walnüsse, Weinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl, Mozzarella, Basilikumblätter
Vorspeise
Vegetarisch
Salat
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