Chez Martina
Hauptgericht
120
Vegetarisch
82
Kuchen
40
Fleisch
35
Fisch
27
Dessert
21
Pasta
20
Vorspeise
19
Plätzchen
19
Auflauf
18
Beilage
17
Saucen Pesto Chutney
16
Salat
15
Tarte Quiche Muffin
12
Geflügel
11
Eintopf
10
Suppe
8
Brot
8
Sauce Dip
7
Marmelade
3
Wild
2
24. April 2025
Schweinefilet in Honig-Senf-Marinade
Schweinefilet, Dijonsenf, Honig, Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer, Balsamico
Hauptgericht
Fleisch
24. März 2025
Fleischbällchen-Tajine
Rinder- oder Lammhackfleisch, Zwiebel, fein gehackt, glatte Petersilie, gehackt, 1 TL Ingwer, 1 EL Paprikapulver, 1 EL Kreuzkümmel, Zwiebel, Knoblauchzehen, stückige Tomaten oder Kirschtomaten (Dose), Eier, glatte Petersilie
Hauptgericht
Fleisch
24. März 2025
Ossobuco alla milanese
Möhren, Staudensellerie, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Butter, Kalbshaxe, Olivenöl, Weißwein, Fleischbrühe, Petersilie, gehackt, Thymian und Oregano, Lorbeerblätter, Schale von einer Biozitrone in Streifen, kleine Dosen stückige Tomaten
Hauptgericht
Fleisch
8. September 2024
Lammcurry
Lammfleisch (Keule, Schulter, Sternrose), Salz, Pfeffer, Garam Masala, kleine Auberginen, Zucchini, rote oder gelbe Currypaste, Knoblauchzehen, durchgepresst, stückige Tomaten, Kokosmilch, Lammfond, Koriander
Hauptgericht
Fleisch
4. April 2024
Schmortopf mit Spanferkelschulter
Kartoffeln, Möhren, Knollensellerie, Gemüsezwiebeln, Knoblauchzehen, Fleischtomaten, Spanferkelschulter, ausgelöst, Salz und Pfeffer, Öl, Butter, Weißwein, Thymian, Rosmarinnadeln
Hauptgericht
Fleisch
Eintopf
4. April 2024
Lammgulasch mit Pilzen
Lammfleisch aus Schulter oder Nacken, Öl, Schalotten, Knoblauchzehen, Tomatenmark, Rotwein, Lammfond, stückige Dosentomaten, Lorbeerblätter, Rosmarinzweig, Nelken, Pimentkörner, Zimtstange, getrocknete Steinpilze, Champignons, Mit Salz, Pfeffer, Balsamessig, gehackter Petersilie
Hauptgericht
Fleisch
9. Dezember 2023
Quinoa-Paprika-Pfanne
Quinoa, Kokoswasser, Salz, Kokosraspeln, rote und gelbe Paprikaschoten, rote Zwiebel, Hähnchen- oder Putenbrustfilet, Bratöl, Zitronensaft, Petersilie oder Koriander, Kokosraspeln, Kokoschips
Geflügel
Hauptgericht
Fleisch
14. Januar 2023
Lammschulterbraten
Lammschulter ohne Knochen, Knoblauchzehen, gemischte Kräuter (Rosmarin, Salbei,Thymian), Zitrone (abgeriebene Schale), Chiliflocken, schwarzer Pfeffer, Olivenöl, trockener Rotwein, Portwein, Lamm- oder Kalbsfond
Hauptgericht
Fleisch
5. Januar 2023
Kalbsbuletten in Pilzsauce
getrocknete Steinpilze, getrocknete Morcheln, Schalotten, Butter, Kalbfond, Sahne, Speisestärke, Öl, Zwiebeln, krause Petersilie, altbackenes Brötchen, Kalbshack, Eier, getrockneter Estragon, Paprikapulver edelsüß, Salz und Pfeffer, Salatgurke, Kerbel, Dill, Creme fraiche, Öl, Öl
Hauptgericht
Fleisch
18. August 2022
Lammgulasch
Lammfleisch aus Keule oder Schulter, Olivenöl, Möhren, rote Peperoni, Zwiebeln, Bio-Zitrone, stückige Tomaten, Gemüsebrühe, Pflaumenmus, Sternanis, Lorbeerblätter, Speisestärke, Koriandergrün
Hauptgericht
Fleisch
2. März 2021
Lamm-Ragout mit Kürbis, Pflaumen und Zimt
Lammfleisch (Keule), Hokkaidokürbis (ca. 1 kg), Zwiebel, Öl, schwarze Pfeffer- und Pimentkörner, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Rotwein, Muskat, Zimt, entkernte Soft-Trockenpflaumen
Hauptgericht
Fleisch
26. Februar 2021
Koriander-Kreuzkümmel-Hackbraten
Semmelbrösel, Milch, abgeriebene Bio-Orangenschale, fein gehackte Rosmarinnadeln, Thymianblätter, zerdrückte Knoblauchzehen, Eier, entsteinte Datteln, fein gewürfelt, Rindergehacktes, feines Meersalz, gemahlener Kreuzkümmel, Korianderkörner, im Mörser zerstoßen, Butter, Orange, kleine Thymianzweige
Hauptgericht
Fleisch
10. Januar 2021
Lammragout mit Staudensellerie und Kurkuma
Öl, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Kurkuma, Lammgulasch (Schulter), Staudensellerie, Öl, Dill, Schmand, Harissa aus dem Glas, Zitrone
Hauptgericht
Fleisch
8. November 2020
Sauerklopse
Wasser, Zucker, Salz, Majoran, Zwiebeln, gehackt, Sardellen, fein gehackt, Eier, Semmelbrösel, Mett oder Schweinewurstbrät, Rindergehacktes, Salz, Lorbeerblatt, Pimentkörner, Zwiebel in Spalten, Zucker, milder Weißwein-Essig, Crème fraîche oder Schmand, Mehl, Eigelb, Kapern
Hauptgericht
Fleisch
31. Oktober 2020
Italienischer Hackbraten
Oregano, getr., Petersilie, gehackt, Semmelbrösel, Eier, L, gemischtes Hack, Salz, Pfeffer, Zucker, Picata und Delicata (Brecht), geräuchertem Paprikapulver, Mozzarella, getrocknete Tomaten in Öl, Sahne
Hauptgericht
Fleisch
12. November 2018
Wildgulasch
Schweineschmalz, durchw. Speck in Würfeln, Hirschgulasch, Zwiebeln, Möhren, Lauch, getr. Steinpilze, in lauw. Wassereingeweicht, Pfeffer, Salz, Nelken, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Fleischbrühe, Sahne, rotes Johannisbeergelee oder Preiselbeeren, Madeira
Hauptgericht
Fleisch
Wild
12. November 2018
Wildschweinbraten
Wildschweinkeule ohne Knochen, Gewürznelke, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Butterschmalz, Porree, Möhren, Zwiebeln, Tomatenmark, Lorbeerblätter, frische Thymianblättchen, Balsamico-Essig, Wildfond, Rotwein
Hauptgericht
Fleisch
Wild
6. Dezember 2017
Königsberger Klopse
Zucker, Pfeffer, Salz, Majoran, Zwiebeln, gehackt, Sardellenpaste, Eier, Semmelbrösel oder 1 altes Brötchen, eingeweicht, Mett, Rinderhack, Lorbeerblatt, Pimentkörner, Zwiebel in groben Stücken, Salz, Wasser, Mehl, milder Weissweinessig, Zucker, Creme fraiche, Kapern
Hauptgericht
Fleisch
1. Oktober 2017
Involtini
Parmesan, gerieben, Knoblauchzehen, zerdrückt, Petersilie, gehackt, Eigelb, feines Brät (oder Schweinemett), dünne Kalbs- oder Schweineschnitzel, Salbeiblätter, Scheiben durchw. Speck, Butter, Zwiebeln , trockenen Weißwein, heiße Fleischbrühe
Hauptgericht
Fleisch
26. Februar 2016
Zucchini-Moussaka
kleine Zucchini, Pellkartoffeln, gekocht, Knoblauchzehen, Zwiebel, Hackfleisch, Tomaten, gehackt, Thymianzweig, Oregano, Salz und Pfeffer, glatte Petersilie, geriebener Parmesan, geriebene Muskatnuss, Sahne, Schafskäse (Feta)
Hauptgericht
Fleisch
Auflauf
29. November 2015
Lamm-Auberginen-Topf
getrocknete Aprikosen, Olivenöl, Lammfleisch aus der Keule, Zwiebeln, Auberginen, unbehandelte Zitrone, Kurkuma, Ras el-Harnout
Hauptgericht
Fleisch
Eintopf
29. November 2015
Chili con carne
Rinderschmorbraten, Knoblauchzehen, Gemüsezwiebeln, Öl, getr. Pfefferschoten, zerdrückt, Chiligewürz, Salz, Zucker, Tomatenmark, 3-fach konz., Tomatensaft, Rotwein, Paprikapulver, rote Paprikaschoten, Bohnenkerne (schwarz und rot), getr. Oregano, frische Thymianblättchen
Hauptgericht
Fleisch
Eintopf
2. November 2015
Rosenkohlauflauf mit Kasseler
Rosenkohl, Kartoffeln, Kasseler, Zwiebel, Butter, Mehl, Milch, Sahne, Thymian, Walnüsse, Reibkäse
Hauptgericht
Fleisch
Auflauf
5. Juli 2014
Schweinefilet mit Kräutern
Schweinefilet, Lorbeerblätter, Thymianzweige, Rosmarinzweige, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Olivenöl, Weißwein, Geflügelbrühe
Hauptgericht
Fleisch
1. Mai 2014
Hackbraten
getrocknete Steinpilze, altbackenes Weißbrot, Zwiebeln, glatte Petersilie, Senfgurken, Öl, Butter, getrockneter Estragon, gemischtes Hackfleisch, Eier, edelsüßes Paprikapulver, mittelscharfem und scharfem Senf, Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Öl
Hauptgericht
Fleisch
1. Mai 2014
Veau gratiné
Kalbfleisch (z.B. Nuss), Butter, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer, ger. Muskatnuss, Lorbeerblatt, Gruyère, Champignons
Hauptgericht
Fleisch
18. Juni 2013
Majoranfleisch
magerer Schweinenacken, Schweine- oder Butterschmalz, Zwiebeln, frischer Majoran, Brühe, Creme fraiche
Hauptgericht
Fleisch
20. August 2012
Vitello tonnato
Wasser, Zwiebeln, Sellerie, Möhren, Petersilie, Fenchel, Rosmarin und Salbei, Lorbeerblätter, Nelken, Salz und Pfeffer, Kalbfleisch (Nuss, Keule), Thunfisch in Öl, Sardellenfilets, Kapern, Salz, Pfeffer, Saft einer großen Zitrone, Olivenöl
Vorspeise
Fleisch
13. April 2012
Hack-Gemüse-Strudel
TK-Erbsen, Rinderhack, geraspelte Möhren, geröstete Pinienkerne, Rosinen, Asia-Gewürzmischung, durchgepresste Knoblauchzehen, Ei, TK-Blätterteig, Ei, Sahne
Hauptgericht
Fleisch
8. April 2012
Lammkeule
Thymian , Rosmarin, schwarze Pfefferkörner, frische Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Biozitrone, Knoblauchzehen, Erdnusspaste, Walnussöl, Lammkeule (mit Knochen), Butterschmalz, kleine Kartoffeln, junge Möhren, glatte Petersilie, Kerbel, Eigelb, Zitronensaft, mittelscharfer Senf, trockener Weißwein
Hauptgericht
Fleisch
21. Oktober 2011
Camargue-Gulasch
Schweineschmalz, Olivenöl, frische Salbeiblätter, Fenchelknolle, Staudensellerie, Möhren, Zwiebeln, Rindfleisch aus Schulter oder Nacken, Rotwein, Rinderfond oder -brühe, Saft und Schale von einer Bio-Orange, stückige Tomaten (Dose), Tomatenmark, Pastis oder Pernod, Thymian, Grün vom Lauch, Lorbeerblätter, Selleriegrün, Nelken, Sardellenfilets, Oliven ohne Kern
Hauptgericht
Fleisch
23. September 2011
Kalbsgulasch mit Kürbis
Kalbsgulasch (Keule), Öl (3x2), Zwiebeln, Knoblauchzehen, durchgepresst, Abgeriebene Schale von 1-2 Zitronen, Weißwein, Kalbsfond, Sahne, Hokaido-Kürbis, Staudensellerie, Speisestärke, Blättchen von 4 Zweigen Zitronenthymian, Salbeiblättchen
Hauptgericht
Fleisch
15. März 2011
Ziegenkäse-Koteletts mit Preiselbeerzwiebeln
rote Zwiebeln, Thymianblättchen (frisch), Preiselbeerkompott, Bio-Schweine-Nackenkoteletts, Ziegenkäse (Rolle)
Hauptgericht
Fleisch
27. Februar 2011
Lamm-Kürbis-Pilaw
Lammfleisch (Keule oder Schulter), Olivenöl, Lorbeerblätter, Brühe, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Olivenöl, Paprikapulver, gemahlener Kreuzkümmel, getrockneter Thymian, getrocknete Minze, Dosentomaten mit Saft, Honig, Langkorn- oder Basmati-Reis, Hokkaidokürbis, Olivenöl, Aubergine, Olivenöl
Hauptgericht
Fleisch
Eintopf
27. Januar 2011
Wirsing-Möhren-Hack
Butter oder Margarine, Zwiebel, Schinkenspeck, Rindergehacktes, Wirsing, Möhren, Gemüsebrühe, Thymianblättchen, Creme fraiche, Petersilie
Hauptgericht
Fleisch
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